Descrição

Os bolinhos de carne moída são uma delícia clássica que une sabor e praticidade em um só prato. Crocantes por fora e suculentos por dentro, eles são perfeitos para diversas ocasiões, seja como entrada, acompanhamento ou até mesmo o prato principal de uma refeição. Esta receita é ideal para quem busca algo rápido e cheio de sabor, agradando desde crianças até os paladares mais exigentes. Abaixo, confira como preparar essa maravilha e surpreender seus convidados.

Ingredientes

• Para os bolinhos:
• 500 g de carne moída (de preferência patinho ou acém)
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados ou amassados
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca (pode ajustar a quantidade, se necessário)
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (chá) de páprica (doce ou picante, conforme sua preferência)
• Para empanar e fritar:
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Preparando a mistura da carne:
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Adicione a cebola picada, o alho, o ovo e o cheiro-verde. Misture bem com as mãos limpas ou com uma colher grande.

Acrescente a farinha de rosca aos poucos, apenas o suficiente para que a massa fique firme e seja possível moldar os bolinhos sem que eles desmanchem. Evite exagerar na farinha para que o bolinho não fique seco.

Depois de misturar bem, cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos. Esse tempo ajuda os sabores a se incorporarem e a massa a firmar.

Moldando e empanando os bolinhos:
Retire a mistura da geladeira e comece a modelar os bolinhos. Pegue pequenas porções com as mãos, formando bolas ou moldando no formato que preferir, como croquetes.

Prepare a estação de empanamento: em uma tigela, coloque a farinha de trigo; em outra, os ovos batidos; e, por fim, a farinha de rosca em um prato fundo.

Passe cada bolinho na farinha de trigo, em seguida mergulhe no ovo batido e finalize cobrindo completamente com a farinha de rosca. Esse processo garante uma casquinha crocante e dourada.

Fritando os bolinhos:
Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira em fogo médio. Teste a temperatura colocando uma pequena quantidade de farinha de rosca: se borbulhar imediatamente, está no ponto.

Frite os bolinhos em pequenas porções para evitar que a temperatura do óleo caia. Deixe-os dourar de todos os lados, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos por porção.

Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas e Conclusão

Para uma versão mais saudável, os bolinhos podem ser assados. Disponha-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, e asse em forno preaquecido a 200 °C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
Experimente rechear os bolinhos com pedaços de queijo muçarela ou presunto para uma surpresa saborosa ao morder.
O acompanhamento ideal para esses bolinhos é um molho caseiro, como maionese temperada, ketchup picante ou até mesmo um molho barbecue.
Fazer bolinhos de carne moída é uma forma deliciosa de transformar um ingrediente simples em algo especial. Seja para uma reunião de amigos, um lanche com a família ou até mesmo um petisco para festas, essa receita é prática e versátil. Além disso, permite inúmeras variações, como temperos diferentes ou recheios criativos, para agradar a todos os gostos. Prepare esta receita, compartilhe com os amigos e torne momentos simples ainda mais saborosos!