Descrição

A Farofa de Rico é uma receita luxuosa e colorida, perfeita para a ceia de Natal ou qualquer celebração de fim de ano. Rica em sabores e texturas, combina frutas, bacon crocante, banana frita e uma deliciosa base de farinha de mandioca. Este acompanhamento transforma qualquer refeição em um banquete especial, encantando a todos à mesa!

Ingredientes

• 2 kg de cebola
• 500 g de bacon, cortado em cubos
• 50 g de uvas passas
• 250 g de frutas cristalizadas
• 150 g de azeitonas sem caroço, picadas
• 2 bananas-da-terra, fritas e cortadas em rodelas
• 200 g de tomate cereja, cortados ao meio
• 150 g de farinha de mandioca
• 200 g de uvas frescas
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e tempero completo a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece dourando 500 g de cebola em óleo quente até que estejam caramelizadas e bem douradas. Reserve essa cebola caramelizada.

Em uma outra panela, frite os cubos de bacon até ficarem dourados e crocantes. Retire o bacon da panela, mantendo um pouco da gordura para o próximo passo.

Na mesma panela do bacon, adicione as passas e mexa rapidamente, permitindo que fiquem levemente macias.

Misture as frutas cristalizadas e as azeitonas à panela, envolvendo bem os ingredientes para que absorvam o sabor do bacon e das passas.

Frite as bananas-da-terra em rodelas até que estejam douradas e crocantes. Reserve-as separadamente.

Corte os tomates cereja ao meio e reserve para adicionar frescor e cor ao prato no final.

Pique o restante das cebolas (1,5 kg) e refogue em uma panela grande até que fiquem bem murchas e levemente douradas. Acrescente as uvas frescas delicadamente para evitar que se desmanchem.

Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que todos os ingredientes fiquem bem misturados e a farinha absorva os sabores.

Finalize temperando com cheiro-verde, sal, tempero completo e pimenta-do-reino a gosto.

Misture todos os ingredientes reservados, incluindo as bananas fritas, os tomates cereja e o bacon, garantindo que cada pedaço da farofa seja uma explosão de sabores e texturas.

Dicas e Conclusão

Variedade: Substitua as frutas cristalizadas por damascos picados ou tâmaras, para um sabor mais sofisticado.
Banana: As bananas-da-terra podem ser substituídas por bananas nanicas, caso prefira um toque mais doce.
Crocância: Adicione castanhas ou nozes picadas para um toque ainda mais especial.

A Farofa de Rico é a estrela das ceias de Natal, trazendo sofisticação e um equilíbrio perfeito entre doce, salgado e crocante. Sirva ao lado de carnes assadas, como peru ou pernil, e surpreenda seus convidados com esse acompanhamento irresistível. Quer mais receitas para sua ceia? Explore nossas sugestões de pratos natalinos e torne seu fim de ano ainda mais saboroso! 🎅🎉