Descrição

Prepare-se para encantar a todos com esta receita maravilhosa de Bolo Bombom de Morango. Um bolo que combina a leveza do pão-de-ló de chocolate, a cremosidade de um recheio de brigadeiro branco com morangos frescos e uma irresistível cobertura de ganache. É perfeito para ocasiões especiais ou para aquele momento em que você quer impressionar com um doce inesquecível

Ingredientes

• Para o Recheio:
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 lata de creme de leite sem soro (100 ml)
• 1 caixinha de morangos frescos
• Para o Pão-de-ló:
• 5 claras de ovo
• 5 gemas de ovo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Para a Ganache de Chocolate:
• 1 1/2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado (aproximadamente 250 g)
• 1 lata de creme de leite sem soro (200 ml)
• Para a Decoração:
• Confeitos de chocolate
• Morangos frescos inteiros ou cortados

Modo de Preparo

Recheio de Brigadeiro Branco:
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro, quando a mistura começa a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Reserve até esfriar.

Pão-de-ló de Chocolate:
Bata as claras em neve até triplicarem de tamanho. Adicione as gemas e o açúcar, continuando a bater até formar uma mistura clara e fofa.
Intercale os ingredientes secos (farinha de trigo e chocolate em pó) com o leite, misturando delicadamente com uma espátula para não perder a leveza da massa.
Por último, incorpore o fermento químico, mexendo suavemente.
Unte uma forma redonda média com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Despeje a massa na forma e asse em forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja completamente assado (faça o teste do palito).

Ganache de Chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada etapa para evitar que queime).
Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante. Reserve.

Montagem do Bolo:
Depois de assado e frio, desenforme o bolo. Com uma faca, faça um círculo no centro do bolo, retirando cuidadosamente o miolo (não descarte, pois será usado para fechar o recheio).
Corte os morangos ao meio e seque-os com papel toalha para evitar excesso de umidade no recheio.
Misture os morangos ao brigadeiro branco e preencha o centro do bolo com essa mistura. Use o miolo retirado para tampar o recheio.
Cubra todo o bolo com a ganache de chocolate. Para um acabamento mais bonito, espalhe uma camada uniforme com uma espátula e aplique uma segunda camada se desejar um efeito mais cremoso.

Decoração:
Finalize decorando com confeitos de chocolate e morangos frescos. Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até o momento de servir.

Dicas e Conclusão

Dica:
Para um toque extra, acrescente raspas de chocolate ou folhas de hortelã na decoração.
Este bolo é perfeito para ocasiões especiais como aniversários ou festas, mas também pode ser feito em um dia comum para torná-lo extraordinário.
Conclusão:
O Bolo Bombom de Morango é uma verdadeira explosão de sabores e texturas, combinando a delicadeza do pão-de-ló com a cremosidade do recheio e a cobertura de chocolate irresistível. Ele promete ser o centro das atenções em qualquer evento ou até mesmo na sua mesa de café. Aproveite cada pedaço e compartilhe essa delícia com quem você ama! 🍓🍫🎂