Descrição

O Pudim de Maisena é uma daquelas sobremesas que trazem conforto e nostalgia em cada colherada. Com uma textura incrivelmente cremosa e sabor delicado, ele é perfeito para surpreender familiares e amigos, seja em um almoço de domingo ou em uma ocasião especial. O preparo é simples, e a combinação de leite condensado, creme de leite e baunilha resulta em uma sobremesa irresistível. A calda dourada caramelizada complementa o pudim, conferindo um toque de sofisticação ao prato.

Além de ser fácil de fazer, esta receita é versátil. Você pode personalizá-la com decorações ou variações, criando sua própria versão desse clássico que conquista todos os paladares.

Ingredientes

• Para a calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• Para o pudim:
• 7 colheres (sopa) de maisena
• 800 ml de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Calda:
Comece pela calda, que dará um toque visual e de sabor irresistível ao seu pudim. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até que ele adquira um tom dourado. É importante monitorar o processo para evitar queimar a calda.

Assim que o açúcar derreter completamente, adicione a água aos poucos, com cuidado, pois a mistura estará muito quente e pode espirrar. Mexa continuamente até obter uma calda lisa e brilhante. Despeje a calda em uma forma com buraco no meio, de aproximadamente 20 cm de diâmetro, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve e deixe esfriar.

Pudim:
Em uma panela grande, dissolva a maisena no leite frio, garantindo que não restem grumos. Isso é fundamental para que o pudim fique com a textura perfeita. Adicione o leite condensado e a essência de baunilha, misturando bem para incorporar os ingredientes.

Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura ferva e comece a engrossar. O ponto ideal é quando o creme atinge uma consistência levemente espessa, semelhante a um mingau.

Mantenha no fogo por mais 3 minutos, mexendo sem parar para evitar que grude no fundo. Após esse tempo, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem para obter uma textura ainda mais aveludada.

Montagem:
Com a calda já fria na forma, despeje o creme de pudim cuidadosamente, garantindo uma superfície uniforme. Leve a forma à geladeira por no mínimo 2 a 3 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme.

Finalização:
Após o tempo de geladeira, passe uma faca delicadamente pelas bordas para facilitar o desenforme. Vire o pudim sobre um prato de servir, permitindo que a calda escorra por cima e ao redor, criando um visual apetitoso.

Dicas e Conclusão

Decore o pudim com frutas frescas como morangos ou uvas, ou adicione raspas de chocolate para um toque especial. Se quiser um sabor mais aromático, substitua a essência de baunilha por raspas de limão ou laranja. Para armazenar, mantenha o pudim na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
O Pudim de Maisena é uma sobremesa que une simplicidade, sabor e elegância. Sua textura suave e sabor doce na medida certa fazem dele uma escolha certeira para qualquer ocasião. Experimente essa receita e encante a todos!

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