Descrição

O ossobuco com caldo de carne e ervas finas é um prato clássico e reconfortante, repleto de sabor e suculência. Originário da culinária italiana, o ossobuco é um corte nobre extraído da perna bovina, famoso por sua textura macia e pelo tutano, que confere ainda mais profundidade ao molho. Nesta versão, ele é cozido lentamente em um caldo aromático, enriquecido com molho de tomate e um toque especial de ervas finas. O resultado é uma carne que desmancha na boca, acompanhada por um molho encorpado e cheio de sabor. Perfeito para servir com purê de batatas, polenta cremosa ou arroz branco!

Ingredientes

• 2 ossobucos
• 1 colher (sopa) de sal defumado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de ervas finas

Modo de Preparo

Tempere os ossobucos com o sal defumado, garantindo que fiquem bem cobertos para realçar o sabor.

Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o azeite. Quando estiver quente, sele os ossobucos até que fiquem dourados de todos os lados, formando uma crosta saborosa.

Adicione a cebola e o alho picado à panela e refogue até que fiquem macios e levemente dourados, realçando os aromas.

Despeje o caldo de carne e o molho de tomate sobre os ossobucos, garantindo que fiquem bem envolvidos no líquido. Acrescente as ervas finas e misture delicadamente.

Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado ligeiramente. Durante o cozimento, vire os ossobucos ocasionalmente e regue-os com o caldo para garantir que fiquem suculentos.

Dicas e Conclusão

Para um ossobuco ainda mais macio e saboroso, prolongue o tempo de cozimento para 30 a 40 minutos em fogo baixo, permitindo que a carne absorva ainda mais os sabores do molho. Se desejar, finalize com raspas de limão siciliano para um toque de frescor. Esse prato harmoniza perfeitamente com um vinho tinto encorpado, como um Malbec ou Cabernet Sauvignon.

O ossobuco com caldo de carne e ervas finas é uma opção sofisticada, mas surpreendentemente simples de preparar. Seu sabor marcante e sua textura macia fazem dele um prato irresistível para ocasiões especiais ou jantares aconchegantes. Quer experimentar mais receitas clássicas e cheias de sabor? Continue explorando nosso site e descubra novas combinações incríveis!