Descrição

O Pavê de Pão de Mel é uma sobremesa que combina o sabor especiado do clássico pão de mel com camadas cremosas de doce de leite e uma cobertura de chocolate. Perfeito para ocasiões especiais, ele impressiona pelo visual e pelo sabor inigualável. Uma verdadeira obra-prima da confeitaria que vai encantar todos os seus convidados.

Ingredientes

• Base do Pão de Mel:
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de cacau em pó
• 6 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Calda:
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
• 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
• 1/2 colher (café) de gengibre em pó
• Recheio:
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 latas de doce de leite cremoso (800g)
• Cobertura:
• 200g de chocolate ao leite derretido
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 100g de chocolate branco derretido

Modo de Preparo

Prepare a base de pão de mel:
Em uma tigela, misture o leite, o açúcar mascavo, o cacau, o mel, a canela, o cravo e o fermento até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o bolo esteja assado. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento. Reserve.

Prepare o recheio:
Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar um chantilly firme. Adicione o doce de leite e bata até que a mistura fique homogênea e cremosa. Reserve na geladeira.

Prepare a calda:
Misture o leite, o mel, o cravo, a noz-moscada e o gengibre em uma tigela. Essa calda é usada para umedecer o bolo, garantindo um pavê suculento.

Monte o pavê:
Em um refratário quadrado ou retangular, espalhe uma camada do recheio de doce de leite no fundo. Coloque uma camada de bolo, umedeça com a calda e cubra com mais recheio. Repita o processo, finalizando com uma camada de doce de leite.

Prepare a cobertura:
Misture o chocolate ao leite derretido com o creme de leite até obter um ganache liso e brilhante. Espalhe sobre o pavê como cobertura.

Finalize a decoração:
Faça fios decorativos com o chocolate branco derretido. Para criar um efeito sofisticado, use um palito para desenhar formas ou arabescos.

Refrigere:
Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas, garantindo que as camadas fiquem bem firmes e os sabores se intensifiquem.

Dicas e Conclusão

Substitua o doce de leite por brigadeiro cremoso para uma variação igualmente deliciosa.

Acrescente uma camada de nozes ou castanhas picadas para um toque crocante.

Prepare o pavê com um dia de antecedência para que os sabores fiquem ainda mais marcantes.

O Pavê de Pão de Mel é a sobremesa ideal para surpreender e agradar. Seu sabor único e combinação de texturas tornam cada pedaço inesquecível. Experimente essa receita em sua próxima ocasião especial e explore mais sobremesas criativas em nosso site!