Descrição

O Pão Chinequinho é uma verdadeira delícia que remete às tradicionais padarias e à culinária caseira. Com uma massa macia e recheio cremoso de creme de confeiteiro, essa receita é perfeita para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou em ocasiões especiais. Inspirada em um caderno de receitas da minha avó e aprimorada com toques pessoais, esta receita é simples de preparar e promete conquistar todos os paladares.

Ingredientes

• Para a Massa:
• 250 ml de leite morno
• 10 g de fermento biológico seco
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher de chá rasa de sal
• Para o Recheio de Creme de Confeiteiro:
• 500 ml de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
• Para Pincelar:
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de leite
• Para Finalizar (opcional):
• Leite condensado
• Coco ralado ou açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Misture o leite morno, o fermento e o açúcar em um recipiente. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que o fermento esteja ativado e forme uma leve espuma. Em outro recipiente, coloque os ovos, a manteiga e metade da farinha de trigo. Acrescente a mistura do fermento e comece a sovar a massa, adicionando o restante da farinha aos poucos, até que fique homogênea e elástica. A massa deve desgrudar das mãos. Coloque-a em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Para o Recheio de Creme de Confeiteiro:

Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar. Retire do fogo e incorpore as gemas e a essência de baunilha (se estiver usando), mexendo bem para evitar grumos. Transfira o creme para um recipiente e cubra com filme plástico em contato direto com a superfície para evitar a formação de crosta. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Para Montar o Pão:

Divida a massa em porções de aproximadamente 90 g e molde bolinhas. Abra cada bolinha em um círculo fino e corte em formato de meia-lua. Coloque uma colher do creme de confeiteiro no centro e dobre as laterais sobre o recheio, formando a letra “U”. Disponha os pães em uma forma untada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 20-30 minutos, ou até dobrarem de tamanho.

Para Assar:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os pães com a mistura de gema e leite, garantindo um acabamento dourado e brilhante. Leve ao forno e asse por 20-25 minutos, ou até que estejam levemente dourados.

Para Finalizar:

Assim que os pães saírem do forno, pincele leite condensado por cima para um toque doce e brilhoso. Se desejar, polvilhe coco ralado ou açúcar de confeiteiro para um acabamento ainda mais especial.

Dicas e Conclusão

Para variar, experimente rechear os pães com doce de leite ou chocolate.

Certifique-se de que o leite usado na massa esteja morno, e não quente, para não comprometer a ação do fermento.

Congele os pães já assados para garantir lanches fresquinhos a qualquer momento; basta aquecê-los no forno ou micro-ondas.

O Pão Chinequinho é uma daquelas receitas que encantam pelo sabor e pela tradição. A combinação de uma massa macia com o recheio cremoso de creme de confeiteiro faz deste pão uma opção irresistível para qualquer ocasião. Experimente, compartilhe e aproveite cada mordida dessa delícia caseira!