Descrição

A Picanha na Manteiga é uma das receitas que faz qualquer churrasco ou jantar se transformar em uma experiência memorável. Este prato combina a suculência e o sabor marcante da picanha com a riqueza e cremosidade da manteiga, criando uma carne macia e saborosa que derrete na boca. Ao ser assada com alho, pimenta calabresa e manteiga, a carne ganha uma crosta irresistível por fora, enquanto se mantém macia e suculenta por dentro.

A picanha é um corte tradicionalmente amado pelos brasileiros e, quando preparada da maneira certa, oferece um sabor incomparável. A adição de mandioca, que pode ser servida como acompanhamento, complementa maravilhosamente o prato, adicionando textura e suavidade à refeição. Este prato é perfeito para quem busca algo simples de fazer, mas com um sabor que impressiona qualquer convidado.

Ingredientes

• 1 kg de picanha
• 1 tablete de manteiga de leite
• 10 dentes de alho inteiros
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 4 colheres de sopa de sal grosso
• 1/2 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)

Modo de Preparo

Comece preparando a picanha. Faça furos pequenos com uma faca nos dois lados da carne e insira os dentes de alho inteiros, de modo que fiquem bem distribuídos por toda a peça. Esse processo vai garantir que o alho libere seu sabor de maneira uniforme, conferindo à carne um toque delicioso e aromático.

Em seguida, tempere a picanha com o sal grosso e a pimenta calabresa. A pimenta calabresa vai dar um toque de picância, equilibrando a suavidade da manteiga e o sabor do alho. Esfregue bem os temperos na carne, garantindo que fiquem bem incorporados.

Agora, em uma panela grande, derreta o tablete de manteiga de leite em fogo baixo. A manteiga de leite é ideal para essa receita, pois além de adicionar um sabor mais suave e cremoso à carne, ela tem a capacidade de formar uma crosta dourada perfeita quando a picanha é assada.

Com a manteiga derretida, coloque a picanha inteira na panela e deixe-a dourar de um lado por cerca de 30 minutos, em fogo médio-baixo. Durante esse tempo, a carne vai absorver a manteiga e o sabor do alho, ficando bem temperada e suculenta. Não se esqueça de regar a carne com a manteiga derretida enquanto ela assa, isso ajuda a manter a umidade e a garantir uma crosta dourada e saborosa.

Após os 30 minutos, vire a picanha do outro lado, regue com mais manteiga e acrescente as batatinhas ou mandioca. A mandioca deve ser cozida previamente até ficar macia, mas não desfeita, para garantir que ela complemente bem o prato sem perder a textura.

Continue virando a picanha a cada 15 minutos, regando com manteiga para que ela fique bem dourada e suculenta. O ideal é assá-la por cerca de 1h30, ou até que a carne atinja o ponto desejado. A picanha deve estar com uma crosta dourada e firme, mas o interior deve continuar suculento e macio.

Quando estiver pronta, retire a picanha da panela e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso vai permitir que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais macia.

Dicas e Conclusão

Se você preferir, pode fazer a picanha na churrasqueira ou na grelha, utilizando o mesmo processo de tempero e regando a carne com manteiga enquanto ela assa. Isso vai dar à carne um sabor defumado maravilhoso.

Se você deseja um sabor ainda mais intenso, experimente adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho à manteiga enquanto ela derrete. Essas ervas vão infundir a manteiga com um aroma fresco e aromático que vai complementar perfeitamente o sabor da picanha.

A Picanha na Manteiga é a escolha perfeita para um jantar especial, um churrasco com amigos ou uma refeição de domingo com a família. A combinação da picanha macia, da manteiga rica e do toque de alho e pimenta cria uma explosão de sabores irresistíveis. Servida com mandioca, esse prato se torna ainda mais completo e saboroso. Não há nada como saborear uma carne preparada com carinho e ingredientes simples, mas de alta qualidade. Compartilhe esta receita com quem você ama e explore mais pratos deliciosos no nosso site. Com essa receita, você com certeza vai impressionar todos à mesa!