Descrição

A carne bovina ensopada é um prato clássico, perfeito para reunir a família em torno da mesa com um sabor rico e envolvente. Com um cozimento lento e bem temperado, a carne absorve os aromas dos temperos e se desmancha na boca. Além disso, os legumes adicionam textura e complementam o prato com uma explosão de sabor.

Essa receita é ideal para dias mais frios ou quando se deseja uma refeição nutritiva e caseira. A marinada com molho de soja e limão realça o sabor da carne, enquanto o cozimento prolongado garante um caldo espesso e aromático. O melhor de tudo? É uma receita simples de fazer, utilizando ingredientes acessíveis e que trazem um toque especial ao prato.

Ingredientes

• Para a carne:
• 1 quilo de carne bovina cortada em pedaços
• ⅓ xícara de molho de soja
• Suco de ½ limão fatiado
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• Para o preparo:
• 5 dentes de alho picados
• 1 cebola média cortada em cubos
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 pimentão verde grande fatiado
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 180g de molho de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• Pimenta tailandesa a gosto
• 4 folhas de louro
• Água quanto baste

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture a carne bovina com o molho de soja, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Mexa bem para garantir que todos os pedaços fiquem cobertos com o tempero. Deixe marinar por pelo menos 1 hora para intensificar os sabores.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, refogando até ficarem perfumados e dourados. Acrescente a carne marinada e mexa bem, deixando dourar por cerca de 1 minuto para selar os sucos dentro da carne.

Adicione as folhas de louro e despeje o líquido da marinada na panela. Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.

Incorpore o molho de tomate e misture bem. Acrescente 2 xícaras de água, o cubo de caldo de carne e a pimenta tailandesa, mexendo para dissolver os temperos no caldo. Tampe novamente e deixe cozinhar por 40 minutos a 1 hora, até a carne estar macia. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter o caldo suculento.

Assim que a carne estiver quase no ponto ideal, adicione as rodelas de cenoura e os cubos de batata. Cozinhe até que os legumes fiquem macios, absorvendo o sabor do molho.

Por último, acrescente os pimentões fatiados e cozinhe por mais alguns minutos, até que fiquem levemente macios e o molho atinja uma consistência encorpada.

Dicas e Conclusão

Para um sabor ainda mais marcante, experimente substituir o caldo de carne por um caldo caseiro preparado com ossos bovinos. O cozimento lento libera mais colágeno e profundidade de sabor ao prato.

Se desejar um toque extra de picância, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou páprica defumada ao refogar a carne.

Essa receita também pode ser preparada na panela de pressão para um cozimento mais rápido. Basta reduzir o tempo de cozimento para 35 minutos, adicionando os legumes nos últimos 10 minutos de pressão.

A carne bovina ensopada é a escolha perfeita para uma refeição saborosa e reconfortante. O equilíbrio entre a maciez da carne, os temperos marcantes e os legumes suculentos transforma esse prato em um verdadeiro clássico da cozinha caseira.

Sirva com arroz branco soltinho ou uma fatia de pão rústico para aproveitar cada gota do molho encorpado. Aproveite essa receita prática e deliciosa, e experimente variações para adaptá-la ao seu gosto!

Se gostou dessa receita, confira outras sugestões no site e descubra mais pratos incríveis para o seu dia a dia.