Descrição

O empadão de frango é uma daquelas receitas que nunca saem de moda e agradam a todos, seja em almoços familiares, encontros com amigos ou ocasiões especiais. Sua massa macia e desmanchando na boca, combinada com um recheio cremoso e saboroso, faz deste prato uma verdadeira iguaria. Além disso, a facilidade de preparo e a versatilidade de seus ingredientes tornam essa receita uma excelente escolha para quem deseja preparar algo prático, mas cheio de sabor. Vamos conferir como fazer esse empadão irresistível e simples, com um toque especial de muçarela e vegetais frescos!

Ingredientes

• Para o Recheio:
• 350g de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• Sal a gosto
• 1 fio de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
• Temperos de sua preferência (pode incluir pimenta-do-reino, orégano, cominho, etc.)
• Cheiro-verde picado a gosto
• 360g de peito de frango cozido e desfiado
• 80g de azeitonas fatiadas
• 1 cebola picada
• 1 pimentão amarelo picado
• 150g de muçarela ralada
• Vegetais de sua preferência (como cenoura, milho, ervilhas ou vagem), cortados e cozidos
• Para a Massa:
• 200g de manteiga
• 50g de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema + azeite (para pincelar)
• 50g de parmesão ralado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 400g de farinha de trigo
• 2 gemas de ovo

Modo de Preparo

1. Preparando o Recheio:
Comece refogando a cebola e o alho picadinhos no azeite até que fiquem douradinhos e perfumados. Acrescente o pimentão picado e continue refogando até amolecer. Em seguida, adicione o peito de frango desfiado, o extrato de tomate, e misture bem para incorporar os sabores.

Agora, adicione o creme de leite, o requeijão e temperos a gosto. Mexa até formar um molho cremoso e bem misturado. Caso deseje, acrescente os vegetais cozidos e misture novamente. Finalize com as azeitonas fatiadas e o cheiro-verde picado, e deixe o recheio esfriar enquanto prepara a massa.

2. Preparando a Massa:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Acrescente a manteiga gelada cortada em cubos e, com as pontas dos dedos, vá misturando até obter uma textura de farofa. Adicione o creme de leite, as gemas de ovo e o parmesão ralado. Misture bem até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha para dar o ponto.

Divida a massa em duas partes: uma maior para forrar a forma e a menor para cobrir o empadão. Abra a maior parte da massa com o auxílio de um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de fundo removível, pressionando bem nas laterais.

3. Montagem do Empadão:
Coloque o recheio já frio sobre a base da massa na forma, espalhando uniformemente. Cubra com a outra parte da massa, selando bem as bordas. Pincele a parte superior do empadão com a gema de ovo misturada com um fio de azeite, o que ajudará a dar um acabamento dourado e brilhante.

4. Assando o Empadão:
Leve o empadão ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante. Para garantir que o empadão esteja bem assado, faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto!

Dicas e Conclusão

Para variar o sabor do recheio, você pode adicionar cogumelos, palmito ou até mesmo frango com requeijão, criando uma versão ainda mais rica. Se preferir uma opção mais leve, substitua a muçarela por queijo minas ou ricota. A massa também pode ser feita com farinha integral para um toque mais saudável.
Este empadão de frango é a receita perfeita para aqueles momentos especiais em família ou para receber os amigos com um prato saboroso e aconchegante. Sua massa, que desmancha na boca, junto com o recheio cremoso e cheio de sabores, é uma combinação irresistível. Além disso, o preparo é simples e a receita é versátil, permitindo diversas variações conforme os gostos e ingredientes disponíveis. Ao servir, você não só vai encantar pela aparência, mas também pelo sabor incomparável que conquista a todos. Aproveite e compartilhe com quem você ama!