Descrição

A pizza é uma das refeições mais amadas em todo o mundo, e uma boa massa caseira pode transformar uma simples pizza em uma experiência deliciosa. A massa Pan é especialmente famosa pela sua textura macia por dentro e crocante por fora. Se você deseja fazer uma pizza saborosa com uma massa que vai agradar a todos, esta receita é para você. Ela é fácil de preparar e exige ingredientes simples que provavelmente você já tem em casa. Confira o passo a passo para preparar uma pizza irresistível!

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de leite morno (360 ml)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10 g)
• 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Ativando o Fermento: Comece misturando o leite morno com o açúcar e o fermento biológico seco em um recipiente pequeno. Lembre-se de que o leite não pode ultrapassar 40°C, pois temperaturas mais altas podem matar o fermento e impedir que sua massa cresça adequadamente.

Deixe essa mistura descansar por cerca de 10 minutos em um lugar fechado. Você verá que o fermento vai crescer, formando uma espuma na superfície. Esse é um sinal de que o fermento está ativado e a sua massa irá crescer quando for misturada.

Preparando a Massa: Agora, transfira essa mistura para um recipiente maior. Adicione o óleo, metade da farinha de trigo e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam integrados. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, até que a massa comece a ganhar consistência e fique firme o suficiente para você conseguir sovar com as mãos.

Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e comece a sovar por cerca de 5 a 10 minutos. A sova é uma parte fundamental para garantir uma massa bem elástica. Adicione mais farinha, se necessário, mas lembre-se de não exagerar, pois isso pode deixar a massa dura. A consistência ideal é uma massa macia e elástica, mas não pegajosa.

Deixando a Massa Descansar: Depois de sovada, coloque a massa de volta no recipiente e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em um local fechado, sem correntes de ar, por pelo menos 1 hora, ou até que a massa tenha dobrado de volume. Esse processo de descanso é importante para que a massa cresça e fique mais leve e aerada.

Formando os Discos de Pizza: Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes iguais. Modele cada parte em discos de pizza, com cerca de 30 cm de diâmetro. Coloque os discos em formas de pizza ou em assadeiras untadas e deixe-os descansar por mais 30 minutos. Esse segundo descanso ajudará a massa a crescer um pouco mais, garantindo uma textura mais leve e macia.

Assando a Massa: Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 180°C. Depois do descanso, coloque as formas com a massa no forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que a massa comece a dourar ligeiramente nas bordas.

Montagem da Pizza: Retire a massa do forno e espalhe o molho de sua preferência por cima. Adicione o recheio que desejar – pode ser queijo, presunto, cogumelos, tomate, ou outros ingredientes de sua preferência. Retorne a pizza ao forno e asse por mais 10 minutos, ou até que o queijo derreta e a massa esteja completamente dourada nas bordas.

Dicas e Conclusão

Para um toque especial, você pode pré-assar a massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio. Isso ajuda a manter a crocância da massa. Além disso, se preferir uma pizza mais crocante, aumente a temperatura do forno para 200°C nos últimos 5 minutos de assamento.
Agora é só tirar a pizza do forno, cortar em pedaços e aproveitar essa deliciosa refeição. A massa de pizza pan é perfeita para quem gosta de uma base macia e ao mesmo tempo crocante. O melhor de tudo é que, além de fácil de fazer, você pode personalizar sua pizza com os recheios que mais gosta. Sirva com uma salada ou um molho de acompanhamento e tenha uma refeição completa. Experimente essa receita e transforme sua pizza caseira em uma verdadeira obra-prima!