Descrição

O Bacalhau Gratinado é um prato tradicional e perfeito para a Semana Santa, trazendo o sabor característico do bacalhau com a cremosidade de um molho rico e saboroso. A combinação de batatas, bacalhau, e um creme de leite com requeijão, tudo gratinado com queijo, resulta em uma refeição suculenta e reconfortante. Ideal para almoços em família ou ocasiões especiais, essa receita é fácil de fazer e garante um sabor irresistível, trazendo à tona o melhor da culinária portuguesa.

Ingredientes

• Para o prato:
• 1 kg de batata inglesa
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados ou espremidos
• 1 kg de bacalhau dessalgado e em lascas
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• Para o creme:
• 300 ml de leite
• 200 g de creme de leite
• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhando as Batatas:
Comece cozinhando as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas em água fervente com uma pitada de sal. O objetivo é que as batatas fiquem quase macias, mas não totalmente cozidas, pois elas continuarão a cozinhar no forno e não devem desmanchar. Após o cozimento, distribua as batatas no fundo de uma travessa untada.

Refogando o Bacalhau:
Em uma panela grande, adicione o azeite e refogue a cebola picada até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho amassado e refogue por mais alguns minutos até que o alho libere seu aroma. Adicione o bacalhau dessalgado e em lascas, e deixe refogar por 5-10 minutos. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e acrescente o cheiro verde picado. Corrija o sal, se necessário, lembrando que o bacalhau já contém sal.

Preparando o Creme:
Enquanto o bacalhau refoga, no liquidificador, bata o leite, creme de leite, requeijão cremoso, queijo parmesão e uma pitada de sal até obter um creme homogêneo.

Montagem do Prato:
Distribua o bacalhau refogado sobre as batatas cozidas na travessa. Em seguida, despeje o creme preparado por cima do bacalhau e das batatas, cobrindo tudo de maneira uniforme. Se desejar, finalize com algumas fatias de mussarela ou mais queijo parmesão ralado para um toque extra de sabor.

Gratinando:
Leve a travessa ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o prato esteja bem gratinado. O creme deverá estar borbulhante, e o queijo deve ter formado uma crosta dourada por cima.

Dicas e Conclusão

Variação de Queijo: Caso prefira um sabor mais intenso, pode substituir o queijo parmesão por queijo de cabra ou queijo prato. O importante é que o queijo tenha boa capacidade de derreter e gratinar.

Bacalhau: Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau antes de usá-lo. Deixe de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.

Molho: Se você preferir um prato mais cremoso, adicione mais creme de leite ou requeijão ao molho.

Acompanhamento: Sirva este prato com uma salada verde fresca ou arroz branco para complementar a refeição.

O Bacalhau Gratinado é um prato simples de preparar, mas que impressiona pela sua textura cremosa e sabor marcante. Perfeito para as celebrações da Semana Santa, este prato certamente conquistará todos ao redor da mesa. Com a combinação da batata macia, bacalhau saboroso e o creme gratinado, este prato é uma verdadeira delícia. Não deixe de experimentar e aproveite para compartilhar esta receita com seus amigos e familiares!