Descrição

A mandioca, um ingrediente profundamente enraizado na cultura brasileira, se transforma em uma iguaria irresistível nesta receita de pastelzinho de mandioca. Com uma massa macia e levemente crocante, que derrete na boca, e um recheio saboroso e suculento, esses pastéis são perfeitos para qualquer ocasião. Seja como aperitivo em uma reunião com amigos, um lanche da tarde ou até mesmo uma opção diferenciada para o jantar, o pastelzinho de mandioca é garantia de sucesso. Além de ser delicioso, é uma maneira criativa de utilizar a mandioca, um dos ingredientes mais versáteis da nossa culinária.

Ingredientes

• Para a Massa:
• 500g de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• Para o Recheio:
• 300g de carne moída ou frango desfiado (ou o recheio de sua preferência)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado, sem sementes
• Azeitonas picadas a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para refogar
• Para Fritar:
• Óleo suficiente para fritar os pastéis

Modo de Preparo

Preparando a Massa: Em uma tigela grande, misture a mandioca cozida e amassada com a manteiga e o ovo. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade da mandioca, então adicione até atingir o ponto desejado. Tempere com sal a gosto. A massa deve ser macia, mas firme o suficiente para ser moldada.

Preparando o Recheio: Aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída ou o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até que a carne esteja bem cozida. Acrescente o tomate picado, as azeitonas e as ervas frescas. Refogue por mais alguns minutos, até que o recheio esteja bem incorporado e saboroso. Deixe esfriar antes de rechear os pastéis.

Montagem dos Pastéis: Com a massa já preparada, abra pequenas porções em uma superfície enfarinhada até que fiquem com cerca de 0,5 cm de espessura. Use um cortador ou um copo para cortar círculos da massa. Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem o pastelzinho.

Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda a uma temperatura média-alta. Frite os pastéis em pequenas quantidades para que o óleo mantenha a temperatura ideal e os pastéis fiquem dourados e crocantes. Frite até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro, o que deve levar cerca de 3 a 5 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Finalização: Sirva os pastéis ainda quentes, para que possam ser apreciados em sua melhor textura e sabor. Eles são perfeitos por si só, mas você pode acompanhar com molhos como ketchup, maionese temperada ou até mesmo uma geleia picante para um contraste delicioso.

Dicas e Conclusão

Para dar um toque ainda mais especial aos seus pastelzinhos de mandioca, experimente adicionar queijo ralado à massa. Queijos como parmesão ou muçarela combinam perfeitamente com a textura da mandioca e adicionam uma camada extra de sabor. Outra dica interessante é variar os recheios, utilizando opções como queijo com presunto, palmito ou até mesmo uma combinação de cogumelos e espinafre, criando versões vegetarianas igualmente saborosas.

O Pastelzinho de Mandioca é uma daquelas receitas que trazem à tona o melhor da culinária brasileira, combinando simplicidade, sabor e uma textura irresistível. Perfeito para ser servido em qualquer ocasião, esse pastelzinho é um exemplo de como a mandioca pode ser transformada em uma iguaria gourmet, sem perder suas características tradicionais. Seja qual for o recheio escolhido, o resultado é sempre um petisco delicioso e que agrada a todos. Prepare essa delícia em sua casa e surpreenda seus convidados com um pastelzinho que é uma verdadeira explosão de sabores em cada mordida!