Descrição

O pudim de duas massas é uma verdadeira obra-prima da culinária, que encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor. Com sua textura cremosa e suave, esse pudim possui uma característica única: duas camadas distintas que se formam durante o preparo, criando um efeito de "duas massas" que, ao mesmo tempo, são diferentes, mas se complementam perfeitamente. A camada superior é mais delicada e aerada, enquanto a inferior traz um toque mais denso e saboroso. A sensação ao saborear cada pedaço é como uma viagem ao paraíso, com um equilíbrio perfeito entre doce e cremoso. O melhor de tudo é que, além de delicioso, o preparo é simples e rápido, ideal para quem deseja impressionar sem gastar muito tempo na cozinha. Prepare-se para se apaixonar por essa receita irresistível!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras de leite
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Comece o preparo caramelizando o açúcar para a base do pudim. Em uma forma para pudim, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar derreta e fique com uma cor dourada. Cuidado para não deixar o açúcar queimar, pois o gosto amargo pode prejudicar o sabor do pudim. Assim que o caramelo atingir o ponto ideal, retire a forma do fogo e reserve. O caramelo deve cobrir todo o fundo da forma, formando uma camada brilhante e deliciosa.

Agora, em uma tigela, bata os ovos com o leite condensado, o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Mexa até que todos os ingredientes se misturem bem, criando uma base líquida homogênea. Em seguida, dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio (cerca de 1/4 de xícara) e adicione à mistura de leite condensado. Esse passo é importante para garantir que o pudim tenha a consistência cremosa e aveludada que o torna tão especial.

Despeje a mistura na forma já caramelizada e, para garantir que o pudim fique bem lisinho, bata levemente a forma para eliminar bolhas de ar. Agora, coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria), o que ajudará o pudim a cozinhar de maneira uniforme. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos. O tempo de forno pode variar conforme o tamanho da forma e a potência do seu forno, então, ao final do tempo, faça o teste do palito: se ele sair limpo, o pudim está pronto.

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levá-lo à geladeira. O pudim precisa de pelo menos 4 horas de geladeira para firmar e ficar com a textura ideal. Durante esse tempo, as duas camadas se separam e se firmam, criando o efeito de "duas massas" que é o charme dessa sobremesa.

Quando o pudim estiver bem gelado e firme, desenforme com cuidado, virando a forma sobre um prato grande. O caramelo escorrendo pelas bordas vai dar um toque ainda mais irresistível. Agora, é só se deliciar!

Dicas e Conclusão

Se você quiser dar um toque especial ao pudim de duas massas, experimente adicionar raspas de laranja ou limão na mistura. O frescor cítrico vai equilibrar a doçura do pudim e agregar uma camada extra de sabor. Além disso, se preferir um pudim com uma textura ainda mais firme, pode reduzir um pouco a quantidade de leite, substituindo uma parte por leite condensado ou adicionando um pouco mais de amido de milho.

Essa sobremesa também pode ser preparada com antecedência, sendo uma excelente opção para eventos ou jantares. Para armazenar, basta cobrir o pudim com filme plástico e mantê-lo na geladeira por até 3 dias.
O pudim de duas massas é uma sobremesa que vai conquistar todos ao seu redor, seja pela sua aparência charmosa ou pelo sabor divino. A mistura de texturas e sabores cria uma experiência única a cada garfada, tornando-a uma opção perfeita para qualquer ocasião. Com um preparo simples e ingredientes fáceis de encontrar, você pode surpreender seus convidados com essa delícia sem muito esforço.

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