Descrição

O empadão de frango é uma daquelas receitas que, só de pensar, já traz à mente o conforto de uma refeição feita em casa. Com uma massa delicada que derrete na boca e um recheio cremoso e saboroso de frango, essa é a pedida perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um lanche especial. Seu preparo é surpreendentemente simples, o que o torna ainda mais atrativo. Apesar de ser uma receita clássica da culinária brasileira, cada cozinheiro tem o seu toque especial para torná-la única. E a versão que vamos explorar aqui é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor irresistível.

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200 g de margarina ou manteiga
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Ingredientes para o Recheio
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado, sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 lata de milho verde
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a margarina (ou manteiga), o ovo, o sal e o fermento em pó. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto, mas tome cuidado para não exagerar, pois a massa deve ficar macia e fácil de manusear. Depois de pronta, divida a massa em duas partes, uma um pouco maior que a outra, e reserve.
Preparo do Recheio

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até desmanchar. Em seguida, acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate e mexa bem. Tempere com sal, pimenta e adicione o milho, as azeitonas e o cheiro-verde. Por último, misture o creme de leite para dar cremosidade ao recheio. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo bem, e desligue o fogo. Deixe esfriar antes de montar o empadão.
Montagem

Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível ou uma assadeira comum. Coloque o recheio já frio e espalhe bem. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas. Pincele a superfície com a gema para dar um dourado bonito e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Dicas e Conclusão

Para garantir uma massa ainda mais saborosa, experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado à massa. Isso não só vai intensificar o sabor como também vai deixar a crosta ainda mais dourada e crocante. Outra dica é preparar o recheio de frango no dia anterior e deixá-lo esfriar completamente antes de montar o empadão. Isso evita que o recheio quente interfira na textura da massa, mantendo-a mais crocante.

O empadão de frango simples com massa que desmancha na boca é uma verdadeira delícia que agrada a todos. Seja servido quente ou frio, ele mantém o sabor irresistível e a textura suave. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, é uma ótima opção para quem deseja impressionar sem gastar horas na cozinha. Além disso, essa é uma daquelas receitas que você pode adaptar de acordo com o seu gosto, seja trocando o recheio por palmito, carne ou até mesmo legumes, tornando-a versátil e sempre surpreendente. Não há nada como o sabor de um empadão caseiro, e essa receita certamente vai ganhar um lugar especial no seu caderno de receitas!