Descrição

Se você é fã de bife acebolado, mas não gosta da bagunça que fritar carne pode causar na sua cozinha, essa receita é perfeita para você! O bife de panela acebolado sem fritura traz todo o sabor e suculência do bife, mas sem a necessidade de óleo e fritura, resultando em uma refeição mais leve e com menos sujeira. Cozinhando os bifes diretamente na panela com os temperos, a carne fica macia e bem temperada, enquanto a cebola se carameliza naturalmente, criando um molho delicioso para acompanhar

Ingredientes

• 4 bifes de alcatra, coxão mole ou contra-filé (corte de sua preferência)
• 3 cebolas médias cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 colher de chá de colorau (opcional)
• 2 folhas de louro
• ½ xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro verde picado para finalizar

Modo de Preparo

PASSO 01: Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e o alho picado. Deixe descansar por pelo menos 10 a 15 minutos para que a carne absorva bem os temperos.

PASSO 02: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Quando estiver quente, adicione os bifes e sele levemente ambos os lados, apenas até mudar de cor. Não é necessário dourar completamente os bifes, pois o cozimento será finalizado com o vapor e a água.

PASSO 03: Retire os bifes da panela e, na mesma panela, adicione as rodelas de cebola. Refogue até que comecem a ficar macias e levemente douradas. A cebola vai soltar seus próprios sucos, criando um fundo saboroso para o molho.

PASSO 04: Acrescente o colorau (se estiver usando) e as folhas de louro, mexendo bem para incorporar os temperos.

PASSO 05: Coloque os bifes de volta na panela, sobre as cebolas refogadas, e adicione a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os bifes estejam macios e a cebola completamente caramelizada.

PASSO 06: Durante o cozimento, verifique se a água não secou completamente. Se necessário, adicione mais um pouco de água para evitar que os bifes grudem no fundo da panela e para formar um molho delicioso com as cebolas.

PASSO 07: Após o tempo de cozimento, retire as folhas de louro e ajuste o sal, se necessário.

PASSO 08: Finalize o prato com cheiro verde picado por cima para dar frescor e cor ao bife acebolado.

PASSO 09: Sirva o bife acebolado com arroz branco, purê de batatas ou uma salada simples. A combinação do bife suculento com as cebolas caramelizadas e o molho natural da carne vai conquistar a todos à mesa!

Dicas e Conclusão

Dica bônus:

Para dar ainda mais sabor ao seu bife acebolado, experimente adicionar uma colher de sopa de vinagre balsâmico ou molho shoyu ao refogar as cebolas. Isso vai intensificar o sabor e dar um toque agridoce delicioso. Outra dica é usar uma panela de fundo grosso, como uma de ferro ou aço inoxidável, para garantir que a carne cozinhe de forma uniforme e o molho fique bem encorpado.

Conclusão:

O bife de panela acebolado sem fritura é a solução perfeita para quem ama a suculência e o sabor de um bom bife, mas quer evitar o excesso de óleo e a sujeira causada pela fritura. Cozido diretamente com cebolas e temperos, o bife fica macio e cheio de sabor, enquanto o molho que se forma naturalmente na panela dá um toque especial ao prato. Além de ser uma receita prática, ela é saudável e deliciosa, ideal para o dia a dia ou para um jantar especial. Prepare essa versão e surpreenda-se com a facilidade e sabor!