Descrição

Os biscoitos coloniais são uma verdadeira viagem ao tempo, resgatando os sabores e as tradições de uma época em que a simplicidade e a autenticidade eram os ingredientes principais na cozinha. Esta receita é uma herança cultural passada de geração em geração, carregando consigo memórias de tardes em família, mesas fartas e o cheirinho irresistível de biscoitos recém-saídos do forno. Com uma combinação harmoniosa de ingredientes simples, como ovos, manteiga, limão e açúcar, esse biscoito é perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde. Além disso, o toque especial do sal amoníaco garante uma textura única e leve, que desmancha na boca, transformando cada mordida em uma experiência nostálgica.

Se você nunca experimentou um biscoito colonial, está prestes a se apaixonar por essa receita tradicional que traz o melhor da confeitaria rústica. O preparo é simples, o sabor é incomparável, e o resultado certamente vai conquistar o paladar de todos.

Ingredientes

• 4 ovos 🥚
• 2 colheres de manteiga (ou banha/nata) 🧈
• 4 colheres de sal amoníaco 🧂
• 2 xícaras de leite 🥛
• 4 xícaras de açúcar 🍬
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha 🌺
• Suco de 4 limões 🍋
• Farinha até engrossar 🌾

Modo de Preparo

Mistura inicial: Em uma tigela grande, comece misturando os ovos, o açúcar, o suco de limão, a essência de baunilha e a manteiga (ou banha/nata). O segredo é bater bem até obter uma mistura homogênea e cremosa, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Preparação do leite: Aqueça o leite até que fique morno, tomando cuidado para não deixar ferver. Em seguida, adicione o sal amoníaco ao leite. Esse ingrediente, embora menos comum nas receitas modernas, é o responsável por dar leveza aos biscoitos, deixando-os crocantes por fora e macios por dentro.

Incorporação do leite à massa: Depois que o sal amoníaco estiver bem dissolvido no leite, despeje a mistura lentamente sobre os ingredientes da primeira tigela. Mexa cuidadosamente até que tudo esteja bem combinado.

Adicionar a farinha: Agora, vá adicionando a farinha aos poucos, até que a massa comece a desgrudar das mãos. O ponto ideal da massa é aquele em que ela ainda está macia, mas já firme o suficiente para ser moldada. A quantidade de farinha pode variar, então o ideal é adicionar até obter a consistência perfeita.

Modelagem e finalização: Com a massa pronta, é hora de modelar os biscoitos. Faça bolinhas ou moldes do formato que preferir, sempre pensando que os biscoitos crescerão no forno. Antes de assar, passe os biscoitos no açúcar cristal para dar aquele toque de crocância e brilho que os deixam ainda mais apetitosos.

Assar: Coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.

Dicas e Conclusão

Para dar um toque especial a esses biscoitos, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa. Isso intensifica o sabor cítrico e traz ainda mais frescor para os biscoitos, equilibrando a doçura do açúcar com o azedinho suave do limão. Outra dica interessante é substituir parte da farinha por farinha de amêndoas ou aveia, o que dá um toque mais nutritivo e uma textura diferenciada.

Os biscoitos coloniais são mais do que um simples lanche: eles são um pedaço da história, carregando consigo o sabor e as memórias de tempos passados. Seu preparo simples, com ingredientes que geralmente temos em casa, faz dessa receita uma escolha perfeita para quem quer reviver tradições ou simplesmente surpreender a família com algo saboroso e diferente. O sal amoníaco, embora incomum, faz toda a diferença, garantindo uma textura leve e aerada que é difícil de encontrar em biscoitos comerciais. Portanto, reserve um tempinho na cozinha, reúna os ingredientes e desfrute dessa iguaria que certamente vai agradar tanto adultos quanto crianças. E o melhor de tudo: o aroma delicioso que se espalha pela casa enquanto os biscoitos assam é um bônus à parte!