Descrição

A Batata Portuguesa é um prato clássico em muitos restaurantes e uma ótima opção para quem busca uma refeição saborosa e reconfortante. Com ingredientes simples e um preparo fácil, essa receita combina a textura crocante das batatas com um molho branco cremoso, cebolas bem temperadas e uma mistura de queijos que a tornam irresistível. Perfeita para acompanhar carnes ou como prato principal, essa batata promete agradar a todos à mesa.

Ingredientes

• Para as cebolas:
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande em rodelas finas
• Para as batatas:
• 4 batatas grandes cortadas em rodelas finas
• Sal a gosto
• Água fervente o quanto baste
• Para o molho branco:
• 1 copo de requeijão (200g)
• 400 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Para a montagem:
• 3 ovos cozidos cortados em rodelas
• 100 gramas de mussarela fatiada ou ralada
• 200 gramas de presunto ralado
• Tomates cortados em rodelas e azeitonas a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparando as Cebolas:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as rodelas de cebola.
Refogue até que fiquem levemente douradas e translúcidas.
Adicione o vinagre e continue mexendo por mais 2 minutos. Reserve.
Cozinhando as Batatas:
Ferva as batatas cortadas em rodelas finas em água com sal por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que fiquem levemente macias, mas ainda firmes.
Escorra e reserve.
Preparando o Molho Branco:
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma mistura homogênea (roux).
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
Depois que o molho começar a engrossar, adicione o requeijão, o parmesão ralado e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até o molho ficar bem cremoso. Reserve.
Montagem do Prato:
Em um refratário untado, faça uma camada com metade das batatas pré-cozidas.
Espalhe as cebolas refogadas sobre as batatas.
Coloque os ovos cozidos em rodelas e cubra com metade do presunto e da mussarela.
Adicione a segunda camada de batatas, cobrindo tudo com o restante do presunto e da mussarela.
Despeje o molho branco por cima, espalhando bem para cobrir todo o refratário.
Decore com rodelas de tomate, azeitonas e polvilhe a salsinha picada por cima.
Finalizando:
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Sirva quente como acompanhamento de carnes ou como prato principal.

Dicas e Conclusão

Para um sabor extra, você pode adicionar bacon frito entre as camadas.
Experimente substituir o presunto por peito de peru ou frango desfiado para variar a receita.
Se preferir uma versão mais leve, utilize creme de leite light no lugar do requeijão.

A Batata Portuguesa é uma receita que combina sabores simples e ingredientes acessíveis, mas que resulta em um prato sofisticado e delicioso. Fácil de preparar, ela é ideal para impressionar seus convidados ou para um almoço em família mais caprichado. A combinação de batatas, presunto, queijo e molho branco faz desta uma receita irresistível, perfeita para qualquer ocasião.