Descrição

Os bolinhos de bacalhau têm um lugar especial na culinária brasileira, sendo um prato de origem portuguesa que ganhou muito carinho e popularidade em nosso país. Repletos de sabor e memórias afetivas, especialmente ligados a tradições familiares, esses bolinhos são perfeitos para qualquer ocasião. Lembram os momentos aconchegantes da casa da avó, onde o aroma dos pratos caseiros enchia o ambiente e unia a família ao redor da mesa. Nesta receita, você aprenderá a preparar esses bolinhos de maneira simples e deliciosa, preservando toda a autenticidade e riqueza de sabor que sua avó poderia proporcionar. Vamos juntos nessa deliciosa jornada?

Ingredientes

• 400g de bacalhau demolhado
• 400 a 450g de batatas
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 3 ovos
• 1 ramo de salsa
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo

Comece a receita descascando as batatas. Em uma panela grande, coloque as batatas já descascadas e o bacalhau, que deve estar previamente demolhado. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e tempere com um pouco de sal. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias e o bacalhau cozinhe por completo. Assim que estiver tudo bem cozido, escorra a água.

Agora, pegue as batatas cozidas e faça um purê. Você pode usar um garfo ou um passe-vite para facilitar essa etapa. O purê deve ficar homogêneo e macio, pois será a base para a mistura dos outros ingredientes.

Em seguida, retire as espinhas e a pele do bacalhau. Com muito cuidado, desfie o bacalhau em pedaços bem pequenos. Uma dica é embrulhar o bacalhau desfiado em um pano e esfregar sobre a bancada. Isso ajudará a desfiar de forma mais eficiente.

Com o bacalhau desfiado em mãos, é hora de adicionar outros ingredientes. Pique bem a cebola, o alho e a salsa. Misture o bacalhau desfiado com o purê de batata, a cebola, o alho e a salsa. Esta combinação vai garantir um sabor fresco e aromático ao seu bolinho.

Na sequência, em uma tigela, bata os ovos levemente e adicione-os à mistura de bacalhau e batata. Mexa tudo com as mãos até que esteja bem incorporado. Não tenha medo de colocar a mão na massa; esse é o segredo para que todos os sabores se unam e os bolinhos fiquem ainda mais gostosos.

Agora, retifique o tempero com sal e pimenta. Essa etapa é fundamental para garantir que os bolinhos estejam bem temperados e com o sabor no ponto ideal. Não hesite em ajustar conforme seu paladar.

Com a massa pronta, comece a moldar os bolinhos. Use duas colheres de sopa para pegar pequenas porções da massa e modele como se fossem pequenos pastéis ou bolinhas. Deixe os moldes bem compactos para que não desmanchem durante a fritura.

Em uma panela ou frigideira, coloque óleo suficiente para fritar os bolinhos. Aqueça o óleo até que esteja bem quente, mas tome cuidado para não deixar o óleo fumegante. Comece a fritar os bolinhos com cuidado, colocando-os poucos de cada vez. Isso evitará que a temperatura do óleo caia muito, garantindo que os bolinhos fiquem crocantes por fora e macios por dentro.

Os bolinhos devem fritar por aproximadamente três a cinco minutos de cada lado ou até que estejam dourados. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Conclusão

Se você deseja deixar seus bolinhos ainda mais especiais, experimente adicionar especiarias ou ervas ao seu gosto, como um toque de noz-moscada ou um pouco de pimenta-do-reino. Outra sugestão é servir com um molho levemente picante ou uma maionese caseira, que traz frescor e combina perfeitamente com o sabor do bacalhau. E lembre-se, o principal truque para se ter bolinhos de bacalhau irresistíveis é a qualidade dos ingredientes! Sempre que possível, procure um bacalhau de boa procedência e potências.
Ao final dessa receita, você terá uma bela porção de bolinhos de bacalhau que certamente vão conquistar o paladar de todos à sua volta. Essa é uma ótima opção para um lanche, uma entrada em um jantar ou até mesmo como petisco para um encontro especial entre amigos e familiares. A preparação é simples, mas a cada mordida, você e seus convidados poderão sentir a sensação de aconchego e nostalgia. Não hesite em colocar essa receita em prática e partilhar a tradição da sua avó. Tenho certeza de que será um grande sucesso em sua casa! Aproveite cada momento e cada sabor que essa receita traz!