Descrição

O Escondidinho de Carne de Sol é um prato realmente especial que combina um sabor irresistível com uma textura cremosa e aconchegante. Este clássico da culinária brasileira é um verdadeiro conforto, perfeito para encontros familiares ou refeições em dias especiais. A origem da receita está nas tradições nordestinas, onde a carne de sol é uma iguaria bastante apreciada. O que torna este escondidinho particularmente delicioso é a união da carne de sol desfiada e saborosa com um purê de batata cremoso, que se complementam de forma magistral.

A cada garfada, você sentirá a mistura dos sabores rústicos da carne de sol com a suavidade e a cremosidade do purê enriquecido com requeijão. Além disso, a cobertura de queijo muçarela derretido dá um toque final irresistível, formando uma crosta dourada que faz a salivação aumentar. E o melhor de tudo: esta receita é fácil de fazer! Se você está buscando uma opção que impressione seus convidados ou simplesmente quer um prato reconfortante para alegrar o seu dia, o Escondidinho de Carne de Sol é a escolha perfeita. Vamos aprender a prepará-lo!

Ingredientes

• Para o Purê de Batata:
• 8 batatas inglesas médias
• Requeijão a gosto
• 1/2 caixa de creme de leite
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Para o Creme com Requeijão:
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1/2 tomate
• 3 colheres de sopa de requeijão
• 1 xícara de chá de creme de leite
• Sal a gosto
• Para a Carne:
• 500 g de carne de sol
• Margarina a gosto
• 250 g de queijo muçarela

Modo de Preparo

Comece cozinhando as batatas inglesas em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe até que elas estejam bem macias, um processo que geralmente leva entre 20 a 30 minutos. Após cozidas, escorra a água, descasque as batatas ainda quentes e amasse-as até obter um purê homogêneo. Para garantir que o purê fique bem cremoso e saboroso, adicione margarina a gosto juntamente com o creme de leite. Vá mexendo até que o purê atinja a consistência desejada. Se preferir, você pode usar um mixer para deixá-lo ainda mais lisinho.

Em seguida, incorpore o requeijão ao purê, batendo até que todos os ingredientes estejam completamente integrados. Lembre-se de ajustar o sal a gosto. O purê deve estar bem cremoso, então, se necessário, adicione mais creme de leite ou requeijão para atingir a textura que você deseja. Reserve.

Agora, vamos preparar a carne de sol. Comece cortando a carne em pedaços menores. Para dessalgar a carne, coloque-a em uma panela com água fervente e deixe escaldar por cerca de 10 minutos. Após esse tempo, escorra a água e reserve a carne. Em uma frigideira, aqueça um pouco de margarina e adicione os pedaços de carne, fritando até que fiquem douradinhos. Isso vai realçar o sabor da carne.

Enquanto a carne frita, pique finamente 1/2 cebola e 1 dente de alho. Após a carne ter dourado, adicione a cebola e o alho picados à frigideira, deixando-os refogar por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente e perfumada. Agora, transfira essa mistura (carne, cebola e alho) para um processador ou liquidificador. Triture tudo até obter uma mistura homogênea, mas não tão fina, pois é interessante manter alguns pedacinhos para dar textura ao prato. Reserve.

Para o creme com requeijão, pegue a cebola restante, o outro dente de alho e o meio tomate. Pique todos esses ingredientes e, em uma panela, aqueça um pouco de margarina. Adicione a cebola e o alho, deixando-os dourar levemente. Quando estiverem brilhantes, coloque o tomate e mexa bem. Após alguns minutos, adicione o creme de leite e o requeijão, e mexa até que tudo esteja bem incorporado. O creme deve ser mais líquido, o que irá adicionar umidade ao recheio do escondidinho. Reserve essa mistura.

Agora é hora da montagem do seu Escondidinho de Carne de Sol. Em uma travessa que possa ir ao forno, comece colocando a mistura de carne de sol. Espalhe de maneira uniforme a mistura cremosa de requeijão sobre a carne, garantindo que todos os pedacinhos estejam cobertos. Depois, adicione as fatias de queijo muçarela por cima, criando uma generosa camada. Em seguida, cubra tudo com o purê de batata, alisando com uma espátula para que fique bem nivelado. Finalize cobrindo o purê com mais fatias de queijo muçarela e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima, que irá gratinar e proporcionar uma crocância deliciosa.

Preaqueça o forno a 180°C e leve a travessa ao forno por cerca de 15 a 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante. O aroma que vai se espalhar pela casa durante esse tempo vai deixar todos ansiosos para saborear essa delícia!

Dicas e Conclusão

Para complementar seu Escondidinho de Carne de Sol, que tal servi-lo com um arroz branco soltinho e batata palha crocante? O contraste entre a crocância da batata palha e a cremosidade do escondidinho é simplesmente perfeito. Além disso, um bom vinho tinto encorpado pode realçar ainda mais a experiência gastronômica, tornando a refeição ainda mais marcante.

Se você tiver sobras desse prato, pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Basta reaquecer no forno antes de servir novamente, e o sabor estará quase como no primeiro dia! Para um toque diferente, experimente adicionar legumes ao recheio, como pimentões ou cenouras picadas. Isso não só adiciona cor ao prato, como também enriquece o sabor e a textura.
Preparar o Escondidinho de Carne de Sol é uma experiência que não só satisfaz o paladar, mas também aquece o coração. A combinação da carne de sol com o purê cremoso e a camada de queijo é um verdadeiro abraço em forma de comida. Ideal para compartilhar com amigos e familiares, este prato é versátil e pode ser adaptado a diferentes ocasiões.

Esperamos que você tenha gostado de aprender a preparar essa delícia! Não esqueça de explorar outras receitas em nosso site, como o clássico Baião de Dois ou um saboroso Pato no Tucupi. Se você amar esse escondidinho tanto quanto nós, considere compartilhar com seus amigos e familiares para que eles também possam se deliciar. Bon appétit e até a próxima receita!