Descrição

Imagine um lanche crocante por fora, recheado com uma carne suculenta e temperada na medida certa. Essa é a proposta dos deliciosos bolinhos de arroz que vou ensinar a você. Eles são irresistíveis e têm uma história especial: aprendi essa receita com minha sogra, que os prepara com muito carinho para a família em ocasiões especiais. Além de serem uma opção sem farinha, que proporciona uma textura única, esses bolinhos são versáteis e podem ser servidos em festas, como aperitivo, ou simplesmente para um lanche no dia a dia. O sabor do arroz combinado com o recheio de carne moída faz desse prato uma paixão que conquista o coração de todos. Prepare-se para receber elogios, pois essa é uma receita que vai se tornar um verdadeiro clássico na sua cozinha!

Ingredientes

• Massa do bolinho
• 2 xícaras de arroz lavado (400 g)
• 4 xícaras de água quente
• 1 colher de chá de sal
• Recheio
• 1 cebola fatiada
• Óleo vegetal (para fritar)
• 400 gramas de carne moída
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Tempero de carne a gosto
• Montagem
• 50 ml de manteiga derretida (5 colheres de sopa)
• 3 ovos (para a mistura)
• Filme plástico a gosto
• 3 ovos (para empanar)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Farinha de rosca (para empanar)
• Óleo vegetal (para fritar)

Modo de Preparo

A primeira etapa é preparar a massa do bolinho. Em uma panela, adicione o arroz lavado junto com a água quente e o sal. Cozinhe em fogo baixo, permitindo que o líquido evapore quase completamente. Esse passo é importante, pois garante que o arroz fique bem soltinho e com a textura ideal para moldar os bolinhos. Quando notar que a água está reduzida, retire do fogo e transfira o arroz para um prato. Deixe esfriar um pouco, pois assim será mais fácil trabalhar com a massa.

Enquanto o arroz esfria, vá para a preparação do recheio. Em uma frigideira, esquente um pouco de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e frite até que ela fique dourada e caramelizada, liberando um aroma irresistível. Esse passo é fundamental para realçar o sabor do recheio. Em seguida, adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e o tempero de carne de sua preferência. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja completamente cozida e com o sabor bem incorporado. Reserve esse recheio saboroso enquanto se prepara para a montagem dos bolinhos.

Para montar os bolinhos, você vai precisar de um espaço de trabalho limpo e organizado. Comece forrando uma tigelinha com filme plástico. Isso vai facilitar na hora de desenformar os bolinhos. Em seguida, distribua uma camada uniforme de arroz na tigelinha, pressionando bem para que ele fique compactado. No centro do arroz, coloque de 1 a 2 colheres de sopa do recheio de carne moída, ajustando a quantidade conforme o seu gosto. Agora, com cuidado, enrole o arroz ao redor do recheio, formando um bolinho bem fechado. O filme plástico auxiliará na modelagem, garantindo que a forma fique bonita e consistente.

Agora que os bolinhos estão moldados, vamos ao empanamento. Em um recipiente, misture 3 ovos com 2 colheres de sopa de amido de milho. Essa mistura dará aderência e uma textura especial aos bolinhos. Assim que estiver homogênea, mergulhe os bolinhos na mistura de ovos, garantindo que fiquem bem cobertos. Em seguida, passe-os na farinha de rosca, pressionando levemente para que a camada fique firme e crocante quando fritá-los.

A etapa final é a fritura. Aqueça uma quantidade generosa de óleo vegetal em uma panela funda. O óleo deve estar quente o suficiente para que, ao adicionar os bolinhos, eles comecem a borbulhar imediatamente. Frite-os até que estejam dourados e crocantes por fora, o que deve levar cerca de 3 a 5 minutos, dependendo da temperatura do óleo. Com cuidado, retire os bolinhos da panela e coloque-os em um prato forrado com guardanapo para absorver o excesso de óleo. Essa etapa é importante para garantir que os bolinhos mantenham a crocância e não fiquem encharcados.

Dicas e Conclusão

Dica:
Se você deseja dar um toque diferente aos bolinhos, considere adicionar ervas frescas ao recheio, como salsinha ou cebolinha picadas. Essa adição não só realça o sabor, como também traz frescor ao prato. Outra sugestão é servir os bolinhos acompanhados de um molho de sua preferência, como um molho de alho ou um chutney picante, que vão complementar de maneira perfeita o sabor dos bolinhos. Caso sobre algum bolinho, você pode armazená-los em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e aquecer na air fryer ou no forno antes de servir novamente, mantendo a crocância e sabor.

Conclusão:
Preparar esses bolinhos de arroz é uma experiência gratificante que traz a família e amigos para perto ao redor da mesa. O prazer de degustar cada mordida crocante, recheada com carne temperada, é algo que certamente vai agradar a todos. Essa receita simples, mas cheia de sabor e afeto, tem tudo para se tornar a favorita da sua casa. Se você gostou desta receita, não deixe de conferir outras opções deliciosas em nosso site. Temos várias sugestões que podem acompanhar os bolinhos ou até receitas que utilizam os mesmos ingredientes de forma criativa. E lembre-se: compartilhar é arte, então não hesite em dividir essa receita com amigos e familiares, para juntos experimentarem e aproveitarem essa deliciosa iguaria!