Descrição

Prepare-se para experimentar uma costelinha de porco suculenta e com um molho especial que agrega um sabor marcante e agridoce. Esta receita traz o equilíbrio perfeito entre temperos e ingredientes que garantem uma carne macia, com uma camada externa levemente crocante e um toque de sabor irresistível. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você vai se surpreender com o resultado desta costelinha que certamente encantará a todos.

Ingredientes

• 600 g de costela de porco
• Azeite a gosto
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho triturados
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Sal a gosto
• 1 cebola

Instruções Passo a Passo

• Passo 1

  

  Comece cortando a costela de porco em tiras, garantindo que todos os pedaços fiquem em tamanho uniforme. Isso ajudará a cozinhar por igual, permitindo que absorvam bem os temperos.

• Passo 2

  

  Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto. O azeite ajuda a selar a carne, mantendo a suculência por dentro e garantindo uma crosta dourada e saborosa.

• Passo 3

  

  Coloque as tiras de costela na frigideira, deixando espaço entre elas para evitar que se amontoem e cozinhem de maneira uniforme. Doure cada lado até que fiquem bem seladas e com uma crosta levemente crocante.

• Passo 4

  

  Com as costelas ainda na frigideira, polvilhe o sal, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta preta sobre elas. Esses temperos vão intensificar o sabor da carne e criar uma base de tempero delicioso para o prato.

• Passo 5

  

  Continue virando as costelas enquanto elas cozinham, garantindo que todos os lados absorvam os temperos e dourem de maneira uniforme. Esse processo pode levar de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura das tiras.

• Passo 6

  

  Após as costelas estarem bem douradas, retire-as da frigideira e reserve em um prato. Isso permitirá que os sucos da carne se redistribuam, mantendo-as suculentas.

• Passo 7

  

  Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o alho triturado. Refogue até que o alho comece a dourar levemente, soltando seu aroma e sabor característicos.

• Passo 8

  

  Acrescente o extrato de tomate e o vinagre à frigideira, mexendo bem para incorporar os ingredientes. Esses dois componentes adicionam acidez e um sabor encorpado ao molho.

• Passo 9

  

  Adicione o molho de soja, a mostarda e o açúcar, misturando bem. Ajuste o sal conforme o seu gosto, tomando cuidado para não exagerar, pois o molho de soja já é naturalmente salgado. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo até engrossar levemente, o que deve levar cerca de 5 minutos.

• Passo 10

  

  Coloque a cebola inteira em cima de um pedaço de papel alumínio, e então disponha as costelas assadas sobre a cebola. Isso vai permitir que a cebola libere seu aroma e sabor, enriquecendo ainda mais o prato.

• Passo 11

  

  Com um pincel, espalhe generosamente o molho sobre as costelas, cobrindo cada pedaço com o molho agridoce e bem temperado. Esse passo é essencial para garantir que o sabor do molho se infiltre na carne.

• Passo 12

  

  Volte as costelas para a frigideira e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo. Isso ajuda a caramelizar o molho nas costelas, formando uma camada brilhante e saborosa.

• Passo 13

  

  Pronto! Agora é só servir a sua deliciosa costelinha de porco ao molho especial. A cebola estará macia e pode ser utilizada como acompanhamento, ou cortada e misturada ao molho para intensificar o sabor.

Dicas e Conclusão

Para deixar as costelas ainda mais suculentas e saborosas, você pode deixá-las marinando nos temperos por algumas horas antes de cozinhar. Isso permitirá que a carne absorva melhor os temperos, potencializando o sabor final. Outra sugestão é finalizar as costelas no forno por alguns minutos com o grill ligado, garantindo uma crocância irresistível na camada externa.
Esta receita de costelinha de porco é prática e cheia de sabor. Com uma combinação equilibrada de temperos e o molho especial, as costelas ficam com um sabor único e envolvente. Ideal para qualquer ocasião, ela surpreende pelo sabor marcante e pela textura macia. A cebola adiciona um toque aromático e visual atraente, tornando o prato ainda mais completo. Experimente servir acompanhado de arroz branco, batatas assadas ou uma salada fresca. Essa costelinha é sucesso garantido!