Descrição

Seja para coxinhas, risoles, croquetes ou outros salgados, uma boa massa é a base para o sucesso dessas delícias. Esta receita de massa para salgados é prática, econômica e resulta em uma textura incrível, que combina maciez e estrutura perfeita para modelar e rechear. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, é ideal para quem quer fazer salgados para festas, vender ou apenas se deliciar em casa. O colorau, além de trazer um toque especial de cor, confere um visual mais atraente aos seus salgados.

Ingredientes

• 2 copos de água
• 2 copos de leite
• 4 copos de farinha de trigo
• 1 colher e meia de sopa de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha (ou outro sabor de sua preferência)
• 1 pitada de sal
• Colorau a gosto (para dar uma coloração especial à massa)

Modo de Preparo

Preparação inicial:
Em uma panela grande, misture a água, o leite, a margarina, o caldo de galinha, o sal e o colorau. Leve ao fogo médio e mexa ocasionalmente para que o caldo e a margarina se dissolvam completamente, criando uma base uniforme e saborosa.

Incorporação da farinha:
Quando a mistura começar a ferver, reduza o fogo e, com cuidado, adicione a farinha de trigo peneirada de uma só vez. Imediatamente, mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula resistente. Esse passo é crucial para evitar que a farinha empelote. Continue mexendo até que a massa comece a desgrudar do fundo e das laterais da panela, formando uma bola uniforme e lisa.

Sovando a massa:
Retire a massa da panela e transfira para uma bancada levemente untada com óleo ou margarina. Enquanto ainda estiver quente, sove delicadamente para garantir que fique homogênea e sem grumos. O calor facilita a manipulação e ajuda a deixar a textura mais macia e maleável.

Deixe esfriar:
Após sovar, deixe a massa descansar por alguns minutos para que esfrie e atinja a temperatura ideal para modelar.

Dicas e Conclusão

Recheios Variados: Esta massa é incrivelmente versátil e combina com uma infinidade de recheios. Experimente frango desfiado com catupiry, carne moída bem temperada, presunto com queijo ou até mesmo opções vegetarianas como palmito ou legumes refogados.
Congelamento: Os salgados modelados podem ser congelados antes de fritar. Disponha-os em uma bandeja sem que se toquem e leve ao congelador. Depois de congelados, transfira para sacos plásticos ou potes bem fechados. Assim, você terá salgados prontos para fritar quando desejar.
Fritura Perfeita: Para que os salgados fiquem dourados e crocantes, utilize óleo suficiente para imersão e frite em fogo médio-alto. Isso garante que a massa cozinhe por igual sem encharcar.

Com essa receita de massa para salgados, você tem nas mãos a base perfeita para criar petiscos deliciosos que agradam a qualquer paladar. Seja para uma ocasião especial, um lanche com amigos ou até para iniciar um pequeno negócio, esta receita é certeira. O preparo é simples, mas o resultado impressiona pela textura e sabor.

Experimente, personalize com seus recheios favoritos e compartilhe essa delícia com quem você ama. Não se esqueça de explorar outras receitas incríveis em nosso site e descobrir mais formas de brilhar na cozinha. Bom apetite!