Descrição

Ambrosia é uma sobremesa clássica que remonta às tradições familiares, sendo conhecida por seu sabor doce e textura macia, quase celestial – não à toa é chamada de “manjar dos deuses”. Muito popular em diferentes regiões do Brasil e de origem portuguesa, essa receita encanta gerações com sua simplicidade e toque artesanal. Feita com ingredientes básicos como leite, açúcar e ovos, ela transforma o simples em algo sofisticado e inesquecível. Ideal para aqueles momentos em que você deseja preparar algo especial, mas com uma facilidade que torna o processo prazeroso.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 500 g de açúcar
• 6 ovos
• Suco de 1 limão
• 2 pedaços de canela em pau
• 6 cravos-da-índia

Modo de Preparo

Comece aquecendo o leite em uma panela grande e de fundo grosso. Quando o leite começar a esquentar, mas antes de ferver, adicione o açúcar, misturando bem até que esteja completamente dissolvido. Acrescente os pedaços de canela em pau e os cravos-da-índia, que darão um aroma especial à sobremesa.

Enquanto isso, em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo ou fouet, apenas o suficiente para misturar as claras e as gemas. Não é necessário bater até espumar. Acrescente o suco de limão aos ovos e misture bem.

Com o leite já quente, despeje a mistura de ovos lentamente na panela, sem mexer imediatamente. Deixe que os ovos coagulem naturalmente no líquido quente, formando grumos característicos da ambrosia. Após alguns minutos, mexa delicadamente com uma colher de pau para evitar que a sobremesa queime no fundo da panela e para incorporar levemente os pedaços.

Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Você perceberá que a mistura começa a engrossar e adquirir uma cor dourada. O ponto ideal é quando a calda está levemente espessa, mas ainda líquida, e os pedaços de ambrosia estão bem definidos.

Retire do fogo, descarte os cravos e a canela em pau, e transfira a ambrosia para uma travessa ou potes individuais. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.

Dicas e Conclusão

Para dar um toque especial, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura durante o preparo, conferindo um aroma cítrico e fresco. Se preferir uma versão ainda mais sofisticada, experimente substituir parte do açúcar por mel ou açúcar mascavo, que adiciona profundidade ao sabor. A ambrosia pode ser armazenada na geladeira por até cinco dias, e fica ainda mais saborosa no dia seguinte.

A ambrosia é mais do que uma sobremesa; é uma viagem ao passado e um abraço em forma de doce. Com seu sabor delicado e preparo simples, ela é perfeita para compartilhar com a família e criar novas memórias ao redor da mesa. Experimente esta receita e deixe-se conquistar por sua leveza e doçura. Confira outras sobremesas clássicas em nosso site e continue explorando as delícias que a culinária tradicional tem a oferecer. Compartilhe esta receita com amigos e inspire-os a redescobrir o prazer de preparar doces artesanais!