Descrição

O Bolo Alemão é uma sobremesa rica e sofisticada, conhecida pelo equilíbrio perfeito entre o sabor intenso do chocolate, a crocância das nozes pecãs e a textura suave do coco. Ideal para celebrações ou momentos especiais, essa receita combina uma massa úmida com um recheio e cobertura que encantam o paladar.

Ingredientes

• Para a Massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de leitelho (buttermilk)
• 1 xícara de água quente
• Para o Recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas de ovos
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de nozes pecãs picadas
• 1 xícara de coco ralado fresco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Para a Cobertura:
• 50 g de manteiga sem sal
• 50 g de açúcar mascavo
• 50 g de nozes picadas

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20 cm.
Misture os ingredientes secos: Em uma tigela média, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Reserve.
Bata a manteiga e o açúcar: Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos com batedeira).
Adicione os ovos e a baunilha: Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha e misture.
Incorpore os ingredientes secos: Alterne a adição dos ingredientes secos e do leitelho, começando e terminando com os secos.
Adicione a água quente: Misture cuidadosamente a água quente. A massa ficará líquida, mas é normal.
Asse as massas: Divida a massa entre as formas e asse por 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente.
Preparando o Recheio:

Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e adicione as nozes, o coco e a baunilha. Misture bem e deixe esfriar.
Preparando a Cobertura:

Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
Adicione o açúcar mascavo e mexa até dissolver completamente.
Acrescente as nozes picadas, misture bem e reserve.
Montagem do Bolo:

Corte as camadas: Corte cada massa ao meio horizontalmente, criando quatro camadas.
Recheie: Espalhe o recheio entre as camadas, deixando cerca de 1 cm livre nas bordas.
Cubra: Aplique a cobertura de nozes caramelizadas na parte superior do bolo.
Decore: Finalize com coco ralado fresco, se desejar.
Refrigere: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e integrar os sabores.

Dicas e Conclusão

Leitelho Caseiro: Misture 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre e deixe descansar por 10 minutos antes de usar.
Mais Crocância: Toste levemente as nozes pecãs antes de adicionar ao recheio e cobertura.
Armazenamento: Mantenha o bolo refrigerado por até 5 dias em um recipiente fechado.

O Bolo Alemão é uma experiência de sabor inesquecível, combinando texturas e sabores de forma harmoniosa. Prepare essa delícia para momentos especiais e surpreenda seus convidados com um clássico que nunca sai de moda! 🍫🌰✨