Descrição

O pastel assado no forno é uma opção deliciosa e mais saudável para os amantes desse salgado tradicionalmente frito. Com uma massa simples de apenas três ingredientes, você pode preparar um lanche prático e versátil, perfeito para diversas ocasiões. A possibilidade de variar os recheios conforme a preferência torna essa receita ainda mais atrativa, agradando a todos os paladares.

Ingredientes

• Para a Massa:
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• ½ xícara de chá de creme de leite
• ½ colher de chá de sal
• Para o Recheio (sugestão de carne moída):
• 250g de carne moída
• 150g de batata cozida al dente, cortada em cubinhos
• 2 ovos cozidos e picados
• ½ xícara de chá de cebola ralada
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho ralado
• Sal, orégano, vinagre, cominho, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Para a Finalização:
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de água
• 1 pitada de açúcar

Modo de Preparo

Preparando a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga e o creme de leite, incorporando-os aos ingredientes secos até obter uma massa homogênea e lisa. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de farinha ou creme de leite. Envolva a massa em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Preparando o Recheio: Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Acrescente a carne moída, temperando com sal, pimenta-do-reino, cominho, noz-moscada e orégano a gosto. Cozinhe até que a carne esteja dourada e bem cozida. Adicione as batatas cozidas, os ovos picados, as azeitonas, a cebolinha e a salsinha, misturando bem. Ajuste os temperos e finalize com um toque de vinagre para realçar os sabores. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de utilizar.

Montagem dos Pastéis: Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 3mm. Corte círculos ou quadrados no tamanho desejado para os pastéis. Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa. Dobre a massa sobre o recheio, formando meia-lua ou retângulos, e pressione as bordas com um garfo para selar bem. Disponha os pastéis na assadeira preparada.

Finalização e Cozimento: Em uma tigela pequena, bata a gema com a água e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Pincele a superfície de cada pastel com essa mistura, garantindo um acabamento dourado e brilhante após o cozimento. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes. Após assar, retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir.

Dicas e Conclusão

Variedade de Recheios: A massa é extremamente versátil e pode ser recheada com diferentes ingredientes, como frango desfiado com catupiry, queijo com presunto, palmito, ou combinações vegetarianas. Experimente diferentes sabores para agradar a todos os gostos.
Armazenamento: Os pastéis podem ser congelados antes de assar. Disponha-os em uma assadeira, leve ao congelador até que fiquem firmes, e depois transfira para sacos plásticos próprios para congelamento. Quando desejar assá-los, não é necessário descongelar; apenas aumente o tempo de forno em alguns minutos.
Massa Integral: Para uma versão mais saudável, substitua metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral. Isso adicionará fibras e nutrientes à receita, além de conferir um sabor mais robusto à massa.

Preparar pastéis assados no forno com uma massa simples de três ingredientes é uma excelente maneira de desfrutar desse salgado tradicional de forma mais saudável e prática. A versatilidade da receita permite que você experimente diversos recheios, adaptando-a às preferências de sua família e amigos. Além disso, a facilidade no preparo torna essa receita ideal para lanches rápidos ou ocasiões especiais. Explore outras receitas de lanches assados em nosso site e descubra novas delícias para incorporar ao seu cardápio. Compartilhe suas experiências e variações nos comentários, enriquecendo nossa comunidade culinária.