Descrição

Os folhados de maçã com creme baunilhado são uma sobremesa clássica que combina a crocância da massa folhada com a suavidade de um creme rico e o sabor doce e levemente ácido das maçãs caramelizadas. Esta receita é perfeita para aqueles momentos em que você quer impressionar sem complicações, pois utiliza massa folhada pronta, mas com um recheio caseiro que eleva o prato a outro nível. Ideal para acompanhar um chá da tarde ou para encerrar um jantar com chave de ouro, esses folhados vão deixar todos com água na boca e pedir por mais

Ingredientes

• Para o Creme Baunilhado:
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 8g de açúcar baunilhado
• 300ml de leite
• 1 colher de chá de manteiga
• Para o Recheio de Maçã:
• 2 maçãs (descascadas e fatiadas)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 colher de sopa de manteiga
• Para a Montagem:
• Folhas de massa folhada (compradas em loja ou caseiras)
• 1 gema de ovo + 1 colher de chá de leite (para pincelar)
• Amêndoas fatiadas
• Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Modo de Preparo

Preparando o Creme Baunilhado: O creme baunilhado é a alma desta receita, proporcionando um recheio suave e aromático que contrasta perfeitamente com a crocância da massa folhada. Para prepará-lo, comece misturando o ovo, o açúcar, o amido de milho e o açúcar baunilhado em um tacho (ou panela de fundo grosso). Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Leve o tacho ao fogo médio e continue a mexer até que a mistura comece a engrossar e atinja uma consistência cremosa. Assim que o creme estiver pronto, adicione a colher de chá de manteiga, misturando até que ela se incorpore completamente, proporcionando brilho e um sabor ainda mais rico. Retire o tacho do fogo e deixe o creme arrefecer no frigorífico enquanto você prepara as maçãs.

Cozinhando as Maçãs: Enquanto o creme esfria, prepare o recheio de maçã. Em um tacho, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as maçãs fatiadas, o açúcar e a canela, mexendo para cobrir todas as fatias uniformemente. Cozinhe as maçãs até que estejam macias e ligeiramente caramelizadas, com uma cor dourada bonita e um aroma irresistível. Reserve as maçãs e deixe arrefecer antes de montar os folhados.

Montando os Folhados: Agora que o creme e as maçãs estão prontos, é hora de montar os folhados. Estenda a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada e corte-a em quadrados de tamanho uniforme, aproximadamente 10x10 cm. No centro de cada quadrado, coloque uma colher de creme baunilhado e, por cima, algumas fatias de maçã caramelizada. Dobre a massa ao meio, formando um triângulo ou retângulo, e pressione as bordas com um garfo para selar bem, evitando que o recheio vaze durante o cozimento.

Assando os Folhados: Pincele os folhados com a mistura de gema de ovo e leite, que dará um brilho dourado à massa após o assamento. Se desejar, polvilhe amêndoas fatiadas por cima para adicionar crocância e um sabor delicado de nozes. Coloque os folhados em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados e inflados.

Finalização e Servir: Após retirar os folhados do forno, deixe-os esfriar ligeiramente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Esse toque final não só adiciona um visual elegante, mas também um leve toque de doçura que complementa perfeitamente o recheio. Sirva os folhados de maçã com creme baunilhado ainda mornos para desfrutar da massa crocante e do recheio cremoso em sua melhor forma.

Dicas e Conclusão

Dica Bônus: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de raspas de limão ou laranja ao creme baunilhado durante o preparo. As raspas cítricas vão adicionar uma camada de frescor que contrasta maravilhosamente com a doçura das maçãs caramelizadas e o creme suave. Outra opção é substituir as maçãs por outras frutas, como pêras ou pêssegos, para variar o sabor e aproveitar os ingredientes da estação.

Conclusão: Os folhados de maçã com creme baunilhado são uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação em cada mordida. A crocância da massa folhada, o recheio cremoso e o sabor das maçãs caramelizadas fazem desta receita uma verdadeira delícia para qualquer ocasião. Seja para um lanche especial ou para impressionar em um jantar, esses folhados são uma escolha que certamente agradará a todos. Com ingredientes simples e um preparo relativamente rápido, esta receita vai se tornar um clássico na sua cozinha, trazendo sorrisos e satisfação a cada pedaço