Descrição

Esta torta faz jus ao nome: uma sobremesa incrivelmente leve e deliciosa, que combina camadas fofinhas, merengue crocante, creme suave e o frescor das framboesas. Perfeita para ocasiões especiais, é uma experiência que realmente te leva ao céu.

Ingredientes

• Para a massa:
• 4 ovos, separados
• 100 g de manteiga
• 300 g de açúcar (divididos)
• 2 colheres de sopa de leite
• 125 g de farinha de trigo
• 1/2 sachê de fermento em pó
• 2 colheres de chá de açúcar de baunilha
• 60 g de amêndoas em flocos
• Para o recheio e cobertura:
• 400 g de creme de leite fresco
• 1 pacote de framboesas congeladas (ou frescas, se preferir)

Modo de Preparo

Prepare a Massa:Em uma tigela, bata as gemas, 100 g de açúcar, a manteiga e o leite até obter um creme espumoso. Misture a farinha com o fermento e adicione ao creme, incorporando delicadamente. Divida a massa em duas porções e espalhe em formas redondas de 26 cm de diâmetro, forradas com papel manteiga.

Prepare a Camada de Merengue:Bata as claras em neve, adicionando gradualmente os 200 g de açúcar restantes e o açúcar de baunilha, até obter picos firmes. Espalhe o merengue sobre as duas massas na forma, criando um efeito ondulado com uma colher. Polvilhe as amêndoas em flocos por cima.

Asse as Bases:Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse na prateleira do meio por 25-30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de manusear.

Prepare o Recheio e Monte a Torta:Bata o creme de leite fresco até obter picos firmes. Sobre uma das bases, espalhe uma camada fina do creme batido. Cubra com as framboesas e espalhe o restante do creme por cima. Pegue a outra base assada, corte-a em 12 fatias (como fatias de pizza) e disponha-as sobre o creme, formando a cobertura.

Dicas e Conclusão

Para uma torta ainda mais fresca, utilize framboesas frescas quando estiverem na estação.

Decore com mais amêndoas em flocos ou uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro para um toque final.

A Torta do Céu é uma sobremesa que combina sofisticação e sabor. Cada pedaço é uma explosão de texturas e frescor, perfeita para encantar em qualquer ocasião. Bom apetite! 🌟