Descrição

Se você ama petiscos crocantes por fora e macios por dentro, esse Bolinho de Mandioca com Carne Seca vai conquistar seu coração! Com uma massa leve e saborosa, recheio suculento e temperado, esse bolinho é perfeito para servir como aperitivo em encontros com amigos ou para um lanche especial. A combinação da mandioca cremosa com o toque salgado da carne seca faz dessa receita um verdadeiro sucesso!

Ingredientes

• Recheio:
• 1/2 kg de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de azeitona verde picada
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada
• Óleo para refogar
• Tempero a gosto (orégano, pimenta-do-reino, páprica defumada)
• Massa:
• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 50 g de queijo ralado
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Para Empanar:
• 1 ovo batido
• Farinha de rosca
• Farinha de trigo para manusear a massa
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Preparo do Recheio:

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o tomate até murcharem. Acrescente os temperos de sua preferência e misture bem.

Adicione a carne seca desfiada, mexendo para incorporar todos os sabores. Refogue por mais alguns minutos e, por último, acrescente a cebolinha e as azeitonas. Desligue o fogo e reserve para esfriar.

Preparo da Massa:

Cozinhe a mandioca na panela de pressão até ficar bem macia. Escorra e amasse até obter um purê homogêneo.

Misture a mandioca amassada com o queijo ralado, o ovo e o sal. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, mexendo bem até obter uma massa que desgrude das mãos.

Montagem e Fritura:

Passe um pouco de farinha de trigo nas mãos para facilitar o manuseio da massa.

Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque uma pequena quantidade do recheio no centro. Feche bem e modele no formato desejado (bolinhas ou croquetes).

Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.

Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas e Conclusão

Se quiser uma versão mais leve, experimente assar os bolinhos em forno preaquecido a 200°C até dourarem ou utilize a airfryer para um resultado mais saudável, sem abrir mão da crocância!

O Bolinho de Mandioca com Carne Seca é um petisco irresistível que combina sabor, textura e praticidade. Sirva acompanhado de um molho especial e surpreenda seus convidados com essa delícia caseira. Gostou da receita? Explore outras opções de petiscos incríveis em nosso site!