Descrição

Essa tortinha doce com requeijão é uma sobremesa sofisticada e irresistível, perfeita para surpreender a família e os amigos. A cremosidade do recheio, combinada com a leve acidez das raspas de limão na massa e o toque especial da calda de cereja, cria uma explosão de sabores que encanta em cada mordida. Fácil de preparar, essa receita é uma ótima opção para ocasiões especiais ou para um doce diferente no dia a dia.

Ingredientes

• Recheio:
• 1 copo de requeijão (220 g)
• 200 g de açúcar
• 5 gemas
• 1 ovo
• Massa:
• 120 g de manteiga sem sal gelada
• 200 g de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de 2 limões
• Calda de Cereja:
• 200 g de cerejas em calda (125 g de cereja e 75 g de calda)
• 350 g de cerejas frescas em metades
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Recheio:

Misture todos os ingredientes com um batedor de arame (fouet) até obter uma textura homogênea. Reserve.



Massa:

Misture bem a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar e as raspas de limão até formar uma massa homogênea.
Forre forminhas de empada com uma camada fina da massa.
Distribua o recheio sobre a massa, acomode as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Sirva com a calda de cereja para um toque especial.



Calda de Cereja:

No liquidificador, bata as cerejas em calda até triturar bem.
Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
Adicione as cerejas frescas e o açúcar, misturando bem.
Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Utilize fria para acompanhar as tortinhas.

Dicas e Conclusão

Para um sabor ainda mais intenso, experimente substituir o requeijão por cream cheese ou mascarpone. Se preferir uma calda mais espessa, adicione uma colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água ao final do cozimento.

A combinação da massa delicada, do recheio cremoso e da calda agridoce faz dessas tortinhas um verdadeiro sucesso. Seja para uma sobremesa especial ou um mimo no café da tarde, essa receita encanta pelo sabor e pela apresentação sofisticada. Experimente e aproveite cada mordida dessa delícia!