Descrição

A moqueca de peixe com banana-da-terra é uma daquelas receitas que trazem à mesa uma verdadeira explosão de sabores e emoções. Com raízes profundas na cultura afro-brasileira, especialmente na culinária baiana, essa moqueca é um prato que combina o frescor do peixe, o calor dos temperos e a doçura inusitada da banana-da-terra, resultando em uma experiência gastronômica única e memorável.

O preparo é simples, mas o sabor é digno de festa. Ideal para impressionar em um almoço de fim de semana, para servir em uma ocasião especial ou até mesmo para renovar o cardápio do dia a dia com um toque tropical, esse prato é pura poesia no prato. O leite de coco, o azeite de dendê e as ervas frescas arrematam a receita com um perfume irresistível e uma textura cremosa que envolve cada garfada.

Se você busca uma receita brasileira autêntica, reconfortante e surpreendente, prepare-se para se apaixonar por esta versão da moqueca!

Ingredientes

• Para a moqueca:
• 1 kg de peixe branco firme (tilápia, bacalhau fresco, cação ou halibute), cortado em pedaços grandes
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola grande fatiada
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 4 tomates maduros fatiados
• 400 ml de leite de coco
• 200 ml de caldo de peixe (ou água com um pouco de tempero)
• 2 bananas-da-terra maduras, fatiadas em rodelas grossas
• Para finalizar:
• 1 maço de coentro fresco picado
• 1 maço de salsinha fresca picada

Modo de Preparo

Marinar o peixe:
Comece temperando o peixe com o suco de limão, os dentes de alho picados, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Essa marinada realça o sabor do peixe e ajuda a deixá-lo ainda mais suculento.

Refogar os vegetais:
Em uma panela larga e funda (de preferência de barro ou fundo grosso), aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e refogue até que fique transparente e perfumada. Em seguida, junte os pimentões coloridos e continue refogando por mais 3 a 4 minutos, até que comecem a amolecer levemente.

Incorporar os tomates:
Adicione os tomates fatiados à panela. Mexa com cuidado e deixe cozinhar por alguns minutos, até que os tomates comecem a se desfazer e formar um molho rústico e aromático.

Cozinhar o peixe:
Disponha os pedaços de peixe sobre os legumes, cuidando para que fiquem bem acomodados. Regue com o leite de coco e o caldo de peixe. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, sem mexer demais, apenas virando os pedaços com delicadeza, se necessário.

Acrescentar a banana-da-terra:
Adicione as rodelas de banana-da-terra por cima do peixe. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até que as bananas estejam macias, mas ainda firmes. Elas vão trazer um sabor adocicado que contrasta perfeitamente com o molho de coco e o dendê.

Finalizar com frescor:
Desligue o fogo e finalize com bastante coentro e salsinha frescos picados. Misture levemente, só para envolver os sabores sem desmanchar os ingredientes.

Servir com amor:
Sirva a moqueca bem quente, acompanhada de arroz branco soltinho, uma farofa crocante e, se quiser, um pirão feito com o próprio caldo. O resultado é um prato rico, colorido e cheio de personalidade.

Dicas e Conclusão

Se quiser incrementar ainda mais, adicione camarões médios limpos nos minutos finais da cocção, ou experimente incluir um toque de pimenta dedo-de-moça fatiada para um leve ardor. Para uma versão mais suave, você pode substituir o azeite de dendê por azeite de oliva, mas saiba que o dendê é o ingrediente que dá à moqueca o seu sabor autêntico e inconfundível.

Preparar essa moqueca de peixe com banana-da-terra é mais do que cozinhar – é um mergulho na cultura, na memória afetiva e na riqueza dos sabores brasileiros. Um prato que nutre o corpo e a alma, perfeito para reunir a família à mesa e celebrar bons momentos.

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