Descrição

Se você está à procura de uma sobremesa simples de fazer, mas cheia de sabor, o Pavê de Chocolate com Nata é a escolha perfeita. Com camadas de bolacha de leite, um creme de nata suave e uma ganache deliciosa, essa receita combina diferentes texturas em uma sobremesa que agrada tanto os paladares mais exigentes quanto os que adoram uma sobremesa clássica. Perfeito para lanches da tarde ou para finalizar uma refeição com um toque especial, esse pavê é fácil de preparar e promete ser um sucesso na sua mesa

Ingredientes

• Para o creme:
• 1 lata de leite condensado
• 2 potes de nata (300g cada) (Dica: Use nata de boa qualidade, como as das marcas Frimesa ou Crioulo, para um creme mais consistente)
• Para o pavê:
• 1 pacote de bolacha de leite
• Leite para umedecer as bolachas
• Para a ganache:
• 2 tabletes de chocolate meio amargo (90g cada) (Dica: Use chocolate ao leite se preferir um pavê mais doce)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Para a decoração (opcional):
• Chocolate ralado ou raspas de chocolate
• Frutas frescas, granulado ou raspas de limão

Modo de Preparo

PASSO 01: Prepare o creme de nata

Em um bowl grande, misture o leite condensado com a nata fria. Bata bem até obter um creme consistente e homogêneo. Esse creme será a base suave e cremosa do seu pavê. Reserve o creme enquanto prepara o restante da sobremesa.
PASSO 02: Monte o pavê

Umedeça levemente as bolachas de leite em uma tigela com leite. Cuidado para não molhar demais, pois as bolachas podem desmanchar durante a montagem.
Em uma travessa média, comece a montagem do pavê fazendo uma camada de bolachas umedecidas no fundo. Em seguida, cubra com uma camada do creme de nata.
Repita o processo de camadas (bolacha e creme) até que a última camada seja de creme. O número de camadas pode variar de acordo com o tamanho da travessa, mas o ideal é ter pelo menos três camadas de bolacha e creme.
PASSO 03: Prepare a ganache

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime).
Depois de derretido, adicione o creme de leite à mistura de chocolate e mexa bem até obter uma ganache lisa e homogênea.
PASSO 04: Finalize e decore

Despeje a ganache sobre a última camada de creme do pavê, espalhando cuidadosamente com uma espátula para cobrir toda a superfície.
Se desejar, finalize decorando com chocolate ralado ou raspas de chocolate. Para um toque especial, você também pode adicionar raspas de limão, granulado ou frutas frescas como morangos.
PASSO 05: Refrigere

Leve o pavê à geladeira por pelo menos 3 horas para que o creme firme e a ganache fique com a textura perfeita. Quanto mais tempo o pavê ficar na geladeira, mais os sabores se intensificam e a textura melhora, por isso pode ser uma ótima opção preparar de um dia para o outro

Dicas e Conclusão

Escolha boas bolachas: Bolachas de qualidade garantem que a base do pavê seja crocante, mesmo depois de umedecida.
Cuidado ao umedecer as bolachas: Umedeça rapidamente no leite, sem encharcar, para que as bolachas mantenham sua estrutura e não desmanchem durante a montagem.
Camadas generosas de creme: Se você gosta de um pavê mais cremoso, adicione camadas mais grossas de creme entre as bolachas.
Varie o chocolate: Para uma sobremesa mais sofisticada, use chocolate amargo com um toque de pimenta ou gengibre. Se preferir algo mais suave, o chocolate branco pode ser uma ótima opção.
Decore com criatividade: Raspas de chocolate, frutas frescas ou até mesmo castanhas picadas podem adicionar um toque de crocância e elevar a apresentação do seu pavê.