Descrição

Não há quem resista a um peixe frito bem crocante e saboroso. Seja como prato principal de um almoço especial ou como um petisco perfeito para acompanhar uma boa conversa, o peixe frito sequinho é sempre uma excelente escolha. O segredo para alcançar aquele ponto crocante por fora e suculento por dentro está na combinação dos ingredientes e na técnica correta de fritura. Nesta receita, você vai aprender a preparar um peixe frito irresistível, com dicas para garantir que ele fique leve, sequinho e delicioso

Ingredientes

• 1 kg de filés de peixe (pode ser tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de fubá
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o peixe
Comece limpando bem os filés de peixe e, em seguida, tempere-os com o suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe o peixe marinando por cerca de 15 a 20 minutos. Esse tempo é importante para que o peixe absorva bem os temperos, garantindo sabor em cada mordida.

Passo 2: Preparando a mistura para empanar
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fubá. O fubá é o grande segredo para deixar o peixe ainda mais crocante, sem que fique pesado ou encharcado. Essa combinação de farinha com fubá garante que a camada externa do peixe fique sequinha e com uma textura perfeita após a fritura.

Passo 3: Empanando o peixe
Após o tempo de marinação, passe os filés de peixe na mistura de farinha de trigo e fubá, pressionando levemente para que a mistura grude bem em toda a superfície do peixe. Esse processo ajuda a criar aquela casquinha irresistível. Certifique-se de empanar todos os filés uniformemente, sacudindo o excesso de farinha.

Passo 4: Fritando o peixe
Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda. O óleo precisa estar bem quente antes de adicionar o peixe, pois isso ajuda a selar o empanado e evita que o peixe absorva muito óleo. Para testar a temperatura do óleo, você pode colocar um pedacinho de pão ou de massa; se ele dourar rapidamente, o óleo está pronto para a fritura.

Frite os filés de peixe em pequenas porções, para não abaixar a temperatura do óleo. Deixe fritar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. Retire o peixe com uma escumadeira e coloque-o sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Passo 5: Servindo o peixe
Agora é só servir o peixe frito sequinho com os acompanhamentos de sua preferência. Ele combina perfeitamente com arroz, salada ou batatas fritas. Outra excelente opção é servir o peixe frito como petisco, acompanhado de molho tártaro ou uma maionese temperada com ervas frescas

Dicas e Conclusão

Dica Extra:
Para garantir que o peixe fique ainda mais sequinho, uma ótima dica é deixar os filés empanados descansando por alguns minutos antes de fritar. Isso ajuda a firmar a camada de empanado, evitando que ela se desprenda durante a fritura. Além disso, evite mexer ou virar o peixe com muita frequência na frigideira; isso pode fazer com que ele absorva mais óleo e fique encharcado.

Se quiser dar um toque especial, experimente adicionar ervas frescas como salsinha ou coentro picado à mistura de temperos do peixe. Isso dá um sabor extra e um aroma delicioso ao prato. Outra opção interessante é adicionar um pouquinho de páprica ou pimenta cayena à farinha de empanar, para dar uma leve picância e um toque defumado ao peixe.

Conclusão:
O Peixe Frito Sequinho é uma receita clássica que agrada a todos os gostos. Com o truque da combinação de farinha de trigo e fubá, você consegue um resultado super crocante e delicioso, sem deixar o peixe pesado ou oleoso. Fácil de fazer e incrivelmente saboroso, esse prato é ideal tanto para refeições simples quanto para momentos especiais. Sirva com os acompanhamentos de sua escolha e aproveite essa delícia crocante!