Descrição

Quando se trata de preparar lancheiras saudáveis e saborosas para as crianças e para nós mesmos, nada melhor do que uma receita prática que pode ser feita em grandes quantidades e armazenada para a semana. Este lanche de legumes é a solução ideal para quem busca uma opção nutritiva, colorida e deliciosa. Com uma combinação de vegetais frescos e uma massa leve, esse lanche é perfeito para ser consumido em qualquer hora do dia—seja no café da manhã, como lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento de uma refeição.

A receita combina repolho, batatas, cenouras, alho-poró e pimentão, proporcionando um sabor incrível e uma textura agradável. Com um toque de queijo galbanino e sementes de gergelim, cada mordida é uma explosão de sabores e nutrientes. Vamos aprender como fazer este lanche saudável que vai conquistar o paladar da família toda!

Ingredientes

• Para o Recheio:
• 300 g de repolho cortado em pedaços
• 2 batatas médias
• 2 cenouras descascadas e raladas
• 1 alho-poró cortado em rodelas
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pitada de salsa picada
• 1 pitada de endro picado
• Para a Massa:
• 100 g de farinha de trigo
• 40 ml de leite
• 40 ml de azeite de oliva
• 5 g de fermento em pó
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal
• Para Polvilhar:
• 50 g de queijo galbanino light ralado
• Sementes de gergelim a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Recheio:
Cozinhar as Batatas:

Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse-as até formar um purê.
Refogar os Legumes:

Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite. Adicione o repolho, o alho-poró, o pimentão vermelho e as cenouras raladas. Refogue em fogo médio até que os vegetais estejam macios. Tempere com sal, pimenta, salsa e endro. Reserve.
Preparação da Massa:
Misturar os Ingredientes Secos:

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta-do-reino.
Adicionar os Ingredientes Líquidos:

Acrescente o leite e o azeite de oliva à mistura de farinha. Misture bem até formar uma massa homogênea. A massa deve ser um pouco pegajosa, mas ainda assim fácil de manusear.
Montagem:
Unir o Recheio e a Massa:

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar fina. Corte em retângulos ou círculos, dependendo da forma que deseja para os lanches. Coloque uma colher generosa do recheio de legumes no centro de cada pedaço de massa.
Fechar os Lanches:

Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar. Isso garantirá que o recheio não escape durante o cozimento.
Finalização:

Coloque os lanches em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com queijo galbanino ralado e sementes de gergelim.
Assar:

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Dicas e Conclusão

Variantes de Legumes: Você pode substituir os legumes da receita por outros de sua preferência, como espinafre, brócolis ou abobrinha. O importante é manter a quantidade total dos vegetais para garantir a textura do lanche.

Massa Integral: Se desejar uma opção mais saudável, utilize farinha integral no lugar da farinha branca. Isso aumentará a quantidade de fibras no lanche.

Armazenamento: Após assar, deixe esfriar e guarde os lanches em um recipiente hermético na geladeira. Eles podem ser reaquecidos no forno ou no micro-ondas.

Congelamento: Você pode congelar os lanches antes de assar. Basta montar e colocar em um recipiente próprio para congelamento. Na hora de servir, não é necessário descongelar; basta colocar direto no forno.

Este lanche de legumes é uma ótima maneira de incluir mais vegetais na dieta da sua família, além de ser uma opção prática para os dias corridos. Prepará-lo em grandes quantidades e armazená-lo para a semana vai facilitar muito a sua rotina. A combinação de sabores e a crocância da massa farão deste lanche um sucesso garantido na sua casa! Experimente e descubra como um lanche saudável pode ser tão saboroso e divertido.