Descrição

O Bolo Olho de Sogra é uma verdadeira obra de arte quando o assunto é sobremesa! Originado da tradição brasileira, esse bolo combina a leveza de um pão de ló com um recheio irresistível de coco e ameixa, criando uma experiência de sabor que é ao mesmo tempo sofisticada e caseira. Imagine um bolo que derrete na boca, com camadas de recheio cremoso e uma cobertura de marshmallow que traz um brilho especial.

Além de ser um prato que conquista todos os paladares, sua fácil preparação permite que até os iniciantes na cozinha consigam surpreender a família e os amigos. Essa receita se destaca não só pelo sabor, mas também pela linda apresentação, tornando-se a estrela de qualquer mesa de festa. Ao preparar o Bolo Olho de Sogra, você não está apenas fazendo um doce; você está criando memórias, já que cada fatia leva consigo um pedacinho da tradição e do afeto familiar.

Ingredientes

• Massa:
• 5 ovos (clara e gema separadas)
• 1 xícara de açúcar peneirado
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Recheio:
• 1 e 1/2 latas de leite condensado
• 200 g de coco ralado
• 200 g de ameixa preta sem caroço
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 3 gemas
• Cobertura:
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 3 claras
• Sugestões de Substituição:
• Se você não encontrar coco ralado fresco ou preferir uma opção mais prática, o coco seco pode ser usado na mesma quantidade. Em vez da ameixa preta, algumas pessoas gostam de substituir por damascos ou até mesmo frutas secas, oferecendo uma explosão de sabor no recheio. O leite de coco também pode ser trocado por creme de leite, se você preferir um recheio menos doce e mais cremoso.

Modo de Preparo

Comece a preparar esse bolo incrível com a massa. Separe uma tigela grande e bata as claras em neve em uma batedeira até que estejam firmes e aeradas. Isso garantirá que seu bolo fique leve e fofinho. Após atingir o ponto de neve, acrescente lentamente o açúcar, continuando a bater. Em seguida, adicione as gemas uma a uma, misturando bem até obter um creme homogêneo e fofo. Para dar um toque especial, acrescente a essência de baunilha e misture delicadamente.

Depois de obter uma mistura bem cremosa, desligue a batedeira. Agora, é hora de incorporar a farinha de trigo, que deve ser peneirada para evitar grumos. Adicione a farinha aos poucos, com movimentos delicados, para não perder a aeração da massa. Assim que a farinha estiver totalmente incorporada, você perceberá que a massa ficará leve e aerada.

Para assar, prepare uma forma redonda com 25 cm de diâmetro, untando com manteiga e forrando o fundo com papel manteiga, também untado e enfarinhado. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos. Enquanto isso, o cheiro doce e acolhedor da massa começará a invadir sua cozinha. Para ter certeza de que o bolo assou adequadamente, espete um palito de dente no centro. Se sair limpo, seu bolo está pronto!

Enquanto o bolo esfria, você pode preparar o recheio. Em uma panela, leve as ameixas pretas para ferver com 2 xícaras de água por cerca de 5 minutos. Esse passo ajudará a amolecer as ameixas, facilitando seu corte e aumentando o sabor do recheio. Após esse tempo, é importante coar e reservar o líquido para molhar o bolo depois. Pique as ameixas em pedaços pequenos e reserve.

Agora, vamos preparar o coco. Misture o coco ralado com o leite de coco em outra tigela e deixe hidratando por aproximadamente 10 minutos. Após esse tempo, em uma panela em fogo baixo, junte as gemas, o leite condensado e o coco hidratado. Mexa continuamente para evitar que cozinhe de forma desigual. O ponto ideal é quando a mistura espessa e você consegue ver o fundo da panela ao passar a colher. Isso deve levar de 10 a 15 minutos. Assim que o creme atingiu o ponto certo, retire da panela e misture as ameixas picadas, garantindo que cada colherada do recheio tenha um pouco de tudo.

Agora, é hora da cobertura! Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Deixe a mistura ferver por cerca de 8 a 10 minutos ou até formar uma calda rala. Enquanto isso, bata as claras em neve na batedeira. Assim que ficarem firmes, adicione a calda quente lentamente, enquanto continua batendo. Esse processo cria um marshmallow aerado e delicioso.

Para a montagem do bolo, comece cortando o bolo em 3 discos uniformes. Um corte reto e cuidadoso garantirá que as camadas fiquem bem definidas. Umedeça a base do primeiro disco com um pouco do líquido reservado da cocção das ameixas. Em seguida, espalhe metade do recheio generosamente sobre ele. Coloque o segundo disco de bolo em cima, repita o processo de umedecer e adicionar o recheio, reservando um pouco para a decoração final. Finalize com o terceiro disco e, por fim, cubra com o marshmallow preparado, espalhando de forma homogênea.

Para decorar o seu Bolo Olho de Sogra, pegue as ameixas que você separou no início e recheie-as com o restante do creme. Isso não só adiciona um charme especial à apresentação, como também traz uma explosão de sabor ao corte. Ao servir, você verá como o recheio se destaca, criando um visual encantador que deixará todos com água na boca.

Dicas e Conclusão

Se você quiser um toque extra para a sua apresentação, a adição de coco queimado na cobertura pode dar um contraste maravilhoso, tanto em textura quanto em sabor. Quanto ao armazenamento, mantenha o bolo bem coberto na geladeira, e ele pode durar até 5 dias. No entanto, devido ao seu sabor irresistível, é provável que ele desapareça muito antes disso!
Preparar o Bolo Olho de Sogra é uma maneira deliciosa e divertida de trazer um pedaço da tradição brasileira para a sua mesa. Cada camada desse bolo conta uma história e proporciona momentos de alegria em família. Ao saborear um pedaço dessa iguaria, você certamente se sentirá em casa, cercado de calor e carinho.

Agora que você aprendeu essa receita incrível, que tal explorar ainda mais? No nosso site, você encontrará diversas outras receitas que vão desde clássicos reinventados a novas delícias para experimentar. Não esqueça de compartilhar o seu Bolo Olho de Sogra nas redes sociais e nos contar como foi a sua experiência na cozinha. Estamos aqui para lhe ajudar a descobrir o prazer de cozinhar e degustar receitas cheias de sabor!