Descrição

O Quibe de Forno Recheado é uma daquelas receitas que, ao sair do forno, perfuma a casa inteira com aromas irresistíveis. Esse prato, de origem árabe, conquistou o coração e o paladar de muitos brasileiros, adaptando-se perfeitamente aos nossos ingredientes e gosto. O quibe, tradicionalmente feito com carne de cordeiro, foi transformado em uma receita versátil e prática, que pode ser recheada de diversas maneiras, agradando a todos os tipos de paladares. Nesta versão assada, ele ganha uma crosta dourada e crocante, enquanto o recheio se mantém suculento e cheio de sabor. É a escolha perfeita para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para receber amigos. Fácil de fazer, o Quibe de Forno Recheado é uma opção prática que traz consigo um toque de sofisticação e conforto.

Ingredientes

• Para a massa:
• 500 g de trigo para quibe
• 500 g de carne moída (preferencialmente patinho)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• Hortelã picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva
• Para o recheio:
• 300 g de queijo muçarela ralado
• 1 tomate picado sem sementes
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso (opcional)
• Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Preparando o trigo: Comece hidratando o trigo para quibe em água morna por cerca de 1 hora. Em seguida, escorra bem e aperte com as mãos ou com a ajuda de um pano limpo para retirar todo o excesso de água. Esse passo é essencial para que a massa do quibe fique firme e não desmanche.

Preparando a massa: Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola picada, o alho amassado, a hortelã picada, o sal e a pimenta-do-reino. Amasse bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja homogênea. Se quiser, adicione um fio de azeite de oliva para dar mais sabor e maciez à massa.

Montagem: Em uma assadeira untada com azeite, espalhe metade da massa de quibe, pressionando bem para que fique uniforme. Distribua o recheio de muçarela, tomate, cebola e requeijão (se estiver usando), temperando com sal e orégano. Cubra com o restante da massa de quibe, novamente pressionando para que fique bem compacta.

Assando: Regue a superfície do quibe com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Se desejar, nos últimos 10 minutos, você pode aumentar a temperatura do forno para 200°C para garantir uma crosta ainda mais crocante.

Servindo: Retire o quibe do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar o recheio e facilita na hora de servir. Acompanhe com uma salada fresca de folhas verdes e tomate, ou com uma coalhada seca, para um toque ainda mais autêntico.

Dicas e Conclusão

Dica Bônus: Varie o Recheio

O grande trunfo desta receita é a versatilidade. O recheio de queijo muçarela é delicioso, mas você pode inovar e usar outros ingredientes, como carne seca desfiada, espinafre com ricota, ou até mesmo uma mistura de legumes grelhados para uma versão vegetariana. Se você gosta de sabores mais intensos, experimente adicionar um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ao recheio ou até mesmo um toque de nozes trituradas para uma crocância extra. As possibilidades são infinitas, e cada nova combinação trará um sabor único para o seu quibe.
Conclusão

O Quibe de Forno Recheado é uma receita que une o melhor dos mundos: a tradição da culinária árabe com a criatividade e praticidade brasileira. Seja para um almoço em família, um jantar especial ou simplesmente para variar o cardápio da semana, esse prato é garantia de sucesso. A crocância da massa, combinada com o recheio suculento, faz desse quibe uma opção irresistível. Além disso, é uma receita que permite inúmeras variações, atendendo a diferentes gostos e preferências alimentares. Não importa como você o recheie, o resultado sempre será um prato saboroso, nutritivo e que certamente agradará a todos. Experimente, e veja como essa receita pode se tornar um clássico na sua cozinha!