Descrição

Nada se compara ao aroma irresistível de um pão doce caseiro recém-saído do forno, preenchendo a casa com uma fragrância que traz à memória as mais doces lembranças de infância. O pão doce, com sua textura macia e sabor levemente adocicado, é um verdadeiro clássico nas mesas brasileiras, especialmente em momentos de confraternização familiar. Esta receita simples e prática vai te guiar na preparação de um pão doce perfeito, ideal para acompanhar aquele café da tarde ou para ser servido em um café da manhã especial.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 200 ml de leite morno
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 50 g de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 gema para pincelar
• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo

Ativação do Fermento: Comece dissolvendo o fermento biológico seco no leite morno. Deixe essa mistura descansar por cerca de 10 minutos, até que comece a formar uma espuma na superfície. Isso indica que o fermento está ativo e pronto para ser utilizado.

Preparação da Massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal, misturando bem os ingredientes secos. Em seguida, acrescente os ovos, a manteiga em temperatura ambiente e a essência de baunilha, caso opte por usá-la. Despeje a mistura de leite com fermento na tigela e comece a misturar com as mãos ou com o auxílio de uma espátula.

Sovando a Massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até que fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos. Este processo é essencial para desenvolver o glúten e garantir que o pão fique macio e leve.

Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho. O tempo pode variar dependendo da temperatura ambiente.

Modelagem e Segunda Fermentação: Após o crescimento, divida a massa em porções iguais e modele os pães no formato desejado. Coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que cresçam. Cubra novamente com o pano e deixe descansar por mais 30 minutos.

Finalização e Assamento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele a superfície dos pães com a gema batida, garantindo uma cor dourada e brilhante após o assamento. Se desejar, polvilhe açúcar cristal por cima, adicionando uma crocância doce. Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo.

Resfriamento e Servir: Retire os pães do forno e deixe-os esfriar sobre uma grade. Esse passo é importante para que a umidade não se acumule na base dos pães, mantendo-os com a textura perfeita.

Dicas e Conclusão

Dica Bônus
Para dar um toque ainda mais especial ao seu pão doce caseiro, experimente recheá-lo com doce de leite, creme de confeiteiro ou goiabada antes da segunda fermentação. Basta abrir a massa, espalhar o recheio escolhido e fechar bem as bordas para que não vaze durante o assamento. Além de incrementar o sabor, essa dica transforma o pão doce em uma deliciosa sobremesa ou lanche da tarde, agradando ainda mais quem provar.

Conclusão
Preparar um pão doce caseiro é mais do que apenas cozinhar; é uma forma de reviver e perpetuar tradições, trazendo à tona memórias afetivas e criando novas lembranças ao redor da mesa. A simplicidade dos ingredientes e o carinho colocado em cada etapa do processo fazem toda a diferença no resultado final. Com essa receita, você tem em mãos uma base que pode ser adaptada e personalizada ao seu gosto, tornando cada fornada única e especial. Seja para um café da manhã em família, uma tarde com amigos ou até mesmo para presentear alguém querido, o pão doce caseiro é sempre uma escolha acertada, capaz de aquecer corações e adoçar momentos.