Descrição

A cocada baiana é um dos doces mais tradicionais do Brasil, conhecida por sua textura macia e sabor inconfundível. Essa versão caseira é tão deliciosa quanto aquelas vendidas nos tabuleiros das ruas da Bahia. Se você ama um doce feito com coco, vai se apaixonar por essas três versões incríveis: a clássica cocada branca, a intensa cocada escura e a exótica cocada de maracujá. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode fazer essas delícias em casa e surpreender a família e os amigos!

Ingredientes

• Para a Cocada Branca:
• 300g de coco seco em flocos sem açúcar
• 1 xícara (250ml) de água
• 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
• 200g de leite condensado (meia caixinha)
• Para a Cocada Escura:
• 200g de leite condensado (meia caixinha)
• 1 xícara (250ml) de água
• 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
• 300g de coco seco em flocos sem açúcar
• Para a Cocada de Maracujá:
• 200g de leite condensado (meia caixinha)
• 1 xícara (250ml) ou 200g de açúcar refinado
• 1 xícara (250ml) de suco concentrado de maracujá
• 300g de coco seco em flocos sem açúcar
• Rendimento: Aproximadamente 15 unidades por receita.

Modo de Preparo

Cocada Branca:Em uma panela grossa, coloque o açúcar e a água e misture bem. Leve ao fogo médio e ferva até atingir o ponto de fio, quando a calda escorre em fios finos da colher.

Adicione o coco ralado e mexa vigorosamente com uma colher de pau até que toda a calda seja absorvida.

Acrescente o leite condensado e continue mexendo por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar bem sequinha. Desligue o fogo.

Com a ajuda de duas colheres (sopa), modele as cocadas, transferindo a mistura de uma colher para a outra e pressionando levemente. Coloque sobre um papel-manteiga para firmar.

Cocada Escura:Em uma panela grossa, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado, ajustando a tonalidade conforme sua preferência.

Com cuidado, adicione a água e deixe ferver até obter novamente o ponto de fio.

Misture o coco ralado e mexa bem até que ele fique completamente envolvido pelo caramelo.

Adicione o leite condensado e continue mexendo até a mistura secar e começar a desgrudar da panela. Desligue o fogo.

Modele as cocadas da mesma forma que a cocada branca e deixe esfriar sobre um papel-manteiga.

Cocada de Maracujá:Em uma panela grossa, misture o açúcar e o suco concentrado de maracujá. Mexa bem antes de levar ao fogo médio.

Ferva até atingir o ponto de fio, garantindo que a calda fique consistente.

Adicione o coco ralado e misture até que esteja bem incorporado à calda.

Por último, acrescente o leite condensado e mexa até que a mistura fique bem seca e desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo.

Utilizando duas colheres (sopa), modele as cocadas e disponha sobre um papel-manteiga para firmar.

Dicas e Conclusão

Para um toque especial, experimente adicionar raspas de limão à cocada branca ou uma pitada de canela na cocada escura. Se quiser uma versão ainda mais sofisticada, finalize com fios de caramelo ou sementes de maracujá para uma apresentação impecável!

Essas três versões de cocada caseira são perfeitas para matar aquela vontade de um doce tradicional e irresistível. Seja para servir em festas, presentear alguém especial ou simplesmente saborear com um cafezinho, essa receita com certeza será um sucesso. Experimente fazer em casa e compartilhe com quem você ama. Bom apetite!